美食
棒骨燉豆角
菜肴
大棒骨適量、冬瓜適量、洋蔥適量、姜片適量、開水適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量。
實(shí)踐
1. 大棒骨瀝干水放入鍋中加熱水，放入黃酒和桂皮煮熟，瀝干浮沫。
2.準(zhǔn)備好，菠菜和肉桂。
3、將大棒骨倒入鍋中，放入開水，放入香菜、姜絲燉40分鐘。
4.加鹽燉10分鐘。
5.準(zhǔn)備紅辣椒和蒜末。
6、將切好的茄子放入鍋中。
7、生菜煮熟后撒上茴香和蒜末出鍋。
當(dāng)歸牛肉湯
菜肴
牛肉400克，胡蘿卜1根，玉米1粒，山藥1段，大蔥1段，生姜1片，料酒1湯匙，花椒10粒。
實(shí)踐
1.用清水將排骨浸泡在放血的水中。
2、鍋內(nèi)放水，加入牛肉、幾片姜片和生抽，煮至浮起血沫。 取出并沖洗。
3、放入電壓力鍋，加入桂皮、蔥、姜，加水適量。 選擇水煮肉按鈕，在陽光下曬干，自然舒緩壓力。
4、準(zhǔn)備好小麥和芋頭。
5、山藥切大塊放入水底，以免變色。
6、將煮熟的雞肉倒回鍋中，放入所有的菜，加水和調(diào)料，蒸熟。
香菇當(dāng)歸烏魚湯
菜肴
烏雞380克，山藥120克，松茸6朵，香菇5朵，茶樹菇5朵，紅棗3~4顆，枸杞20粒，姜2片，料酒1湯匙，花椒20粒竹蓀的做法，水適量，少許鹽。
實(shí)踐
1.香菇、松茸、茶樹菇用冷水泡軟。
2.山藥去皮切滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放適量水，將黑牛肉瀝干后放入鍋內(nèi)，倒入桂皮和生抽，大火蒸熟后撈出。
4、黑牛肉用清水沖洗干凈，倒入伊萊特素鍋的內(nèi)鍋中。
5、加入生姜、香菇、松茸、茶樹菇、紅棗和扁豆，加適量水。 建議不要超過最高水位。
6. 蓋上桶蓋，啟動(dòng)蘇煙湯鍵2小時(shí)。
7、湯煮熟后，加入蜜籽，用文火煮2分鐘。 最后加入水和調(diào)味料。
山藥玉米腿骨湯
菜肴
腿骨500克，蓮藕400克，花生米150克，鹽2克，雞精2克。
實(shí)踐
1.花生提前一小時(shí)用水煮熟。
2、將500克骨頭切成大塊。
3、放入鍋中煮熟，洗去浮沫。
4. 蓮藕去皮切塊。
5.將玉米、骨頭、蓮藕放入高壓鍋。
6、鍋內(nèi)一次性加入適量清水，蓋上鍋蓋蒸熟后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘，開蓋后加入鹽和醬油。
生菜粉絲湯
菜肴
雞蛋餡150克，菠菜120克，粉絲適量，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，蔥花2克，香油2克，生抽8克，雞蛋半個(gè)，和5克玉米淀粉。
實(shí)踐
1.準(zhǔn)備西紅柿，瀝干備用，準(zhǔn)備粉絲。
2、放餡，蝦仁，適量鹽，桂皮粉，醬油8克，雞蛋半個(gè)，馬鈴薯淀粉5克，加水10克左右，用手?jǐn)噭蝠W，然后用力拍打幾次使餡更牢固。
3、準(zhǔn)備好混合好的餡料備用。
4.鍋中燒開水，用手將排骨擠入鍋中。 開鍋后，去掉泡沫。
5、粉絲加入適量的鹽、味精、青椒。
6、熟了就關(guān)火，加入幾滴香油。
牛肉荸薺湯
菜肴
豬肉、牛肉各600克，藕2節(jié)，鹽適量。
實(shí)踐
1、豬肉、牛肉切小塊，趕走腿骨碎屑。
2、放入電飯鍋中，根據(jù)用量加水； 它也可以用于燉鍋。
3、我選擇的是“老火湯”，節(jié)目設(shè)置為4小時(shí)，實(shí)際時(shí)間為2.5小時(shí)； 湯煮沸后，撇去表面浮沫。
4、湯煮一個(gè)小時(shí)后竹蓀的做法，將荸薺去皮瀝干，剁成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊。
5、將荸薺放入牛肉炒鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
6、捏一塊芋頭嘗嘗合不合口味，加少許鹽和調(diào)味料關(guān)火。
小菜排骨湯
菜肴
小青菜150克，瘦肉末150克，芋頭20克，香菜1棵，姜4片，鹽適量，油適量。
實(shí)踐
1、肉末加入一片姜末和鹽拌勻；
2. 小青菜洗凈切段；
3、芋頭去皮切絲； 生菜切段； 姜切絲；
4.將蝦做成排骨；
5、將粉絲放入沸水中煮10秒； 去掉它;
6、湯鍋加入3碗水燒開，倒入肉片和姜絲，燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘；
7、加入小青菜和芋頭絲煮2分鐘；
8、加入茴香，加水，加半茶匙油攪拌均勻。
雞腿花生荸薺湯
菜肴
馬蹄3個(gè)，雞腿4條，黃豆2把，鹽適量。
實(shí)踐
1、黃豆浸泡洗凈。
2. 雞腿去皮，用放血水瀝干浮沫。
3. 苦瓜去籽切片。
4.將材料放入電壓力鍋，按出湯鍵開始煮。
5、排氣后開蓋，撇去油脂，加鹽調(diào)味。
煤排骨冬瓜湯
菜肴
豬腔骨1000克，冬瓜1條，干貝1把，蔥1條，鹽少許。
實(shí)踐
1.準(zhǔn)備好豬骨、白冬瓜、帶子、紅蔥頭； 海參用冷水洗兩遍，豬骨用溫水浸泡10分鐘，輕輕揉搓反復(fù)清洗，用溫水沖洗干凈，去掉多余的肉。
2、將空腔骨放入煎鍋中，放入足量的冷水。
3、湯用中火燒開，撇去浮沫，這樣湯汁清澈，味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)不流失； 蓋上蓋子，用小火慢燉，直到骨頭上的肉幾乎可以從骨頭上掉下來。
4、將白冬瓜去皮，用滾刀切塊后入鍋； 切忌過早切，以免切面干燥，口感變涼。
5、將白冬瓜放入骨湯中，蓋上瓶蓋，小火慢燉15分鐘左右。 根據(jù)冬瓜塊的大小調(diào)整時(shí)間。
6、出鍋前撒少許鹽和蔥花。
銀耳魚湯
菜肴
甲魚半只、竹耳適量、蟲草花少許、生姜一片、大棗少許、枸杞少許、鹽少許。
實(shí)踐
1、蟲草花和蘆筍提前泡水，曬兩個(gè)小時(shí)左右，中間換幾次水。
2、土雞宰殺干凈，用熱水泡一小時(shí)放血。
3、鍋內(nèi)倒入足量水，倒入雞塊，中火燒開，燒開。
4、雞塊焯水后洗凈，倒入人參、參、姜。
5. 加入足夠的水，倒入銀耳和蟲草花。
6. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)。
7、燉好后加少許鹽，魚湯色澤鮮美，香菇入味。
