美食
文章簡介： 蝦是我們生活中常見的食物之一。 它含有豐富的營養(yǎng)成分，多吃對人體健康大有裨益。 那么你知道蝦的做法嗎？ 接下來我們就來看看麻辣蝦的做法吧，希望對大家有所幫助。
香辣蝦的做法
練習(xí)一
調(diào)味料
香辣蝦的做法
蝦（500克）、生菜（1根）。
實踐
1、這種蝦是用鮮蝦做的，活蝦的口感更好。 我有時候用的是速凍蝦，但是速凍蝦的口感會差一些。 蝦洗凈，去掉線頭。
2. 將扁豆去皮并切成小塊。
3.準(zhǔn)備香料。
4. 干紅豇豆用剪刀剪段，去掉紅辣椒籽。
5、鍋底多放動物油，約150克，放入干香料用小火炒出香料的香味。 干香料（肉桂、藤椒、肉桂、月桂葉、丁香、草果、肉豆蔻、）
6、然后加入辣椒、糖蒜、姜絲和泡椒翻炒片刻。
7. 加入白芝麻和干白茄子翻炒1分鐘。 加入紅糖可以讓味道看起來更清淡，蝦的味道會更好！
8.將蝦和蘆筍放入鍋中翻炒約2分鐘。
9.然后加入黃酒。 如果沒有黃酒，紅酒或甜酒都可以。
10、加入糖后翻炒3分鐘左右即可出鍋。 蝦吃起來比較甜，不需要炸太久。 炒香料的順序是分開的，先炒干香料，最后加入干白蒜。
練習(xí)二
調(diào)味料
蝦仁（15只）、鮮池子（2支）、郫縣豆瓣（2匙）、豇豆（6粒）、花椒（1撮）、蔥（適量）、姜（4片）、蒜（4瓣） ）、糖（1茶匙）、料酒（1茶匙）、醬油（2匙）、香油（適量）。
實踐
1、鍋內(nèi)倒入底油，倒入桂皮，炒出香味。
2. 加入姜、蒜和干豇豆爆香。
3、加入榮縣西洋菜炒香。
4.加入蝦仁翻炒至蛤蜊變黃。
5、倒入雞精、黃酒、糖。
6、加入少許水，翻炒湯汁。
7. 加入辣椒，大火翻炒。
8、慢慢收汁干鍋香辣蝦的家常做法，淋上少許香油。
香辣蝦的做法
尖端
1. 去除蝦線，用筷子在蝦頭的第二節(jié)處輕挑，慢慢拉出。
2、郫縣豆瓣和香油是甜的，所以沒有加水干鍋香辣蝦的家常做法，甜度就夠了。
3、最后在肉上撒上香油，讓肉更漂亮。
