（美食發(fā)燒友）潮汕地區(qū)最流行的牛肉火鍋?zhàn)龇?/h1>

導(dǎo)讀潮汕地區(qū)非常流行吃火鍋，因?yàn)槌鄙潜旧韺儆谀戏?，所以潮汕地區(qū)的火鍋和其他地方又略有不同，不管是從配料比例，還是加入的食材當(dāng)中都是不太一樣的，潮汕地區(qū)出名的是牛肉火

燒烤在客家地區(qū)很受歡迎。 由于客家人本身就屬于北方，客家地區(qū)的烤肉無論是在調(diào)味配比還是加入的菜品上，都與其他地方略有不同。 客家地區(qū)以豬肉米粉聞名家?；疱仠?，制作豬肉米粉的關(guān)鍵是豬肉米粉的湯底，這是最重要的部分。 通常先調(diào)好餡料，這樣烤出來的肉才更香。

日本鰹魚羊肉米粉

材料

柴雞30克干貽貝20克水2500毫升鹽半湯匙雞精2湯匙豬肉面片500克水果

實(shí)踐

將所有新鮮水果（卷心菜、西紅柿、荷蘭豆、芥菜、豆芽、豆腐、魚板、蟹肉棒、玉米）瀝干水分，然后根據(jù)您的喜好切碎。

將曬干的蘆根浸泡在水底約5分鐘，以洗去表面的雜質(zhì)。 然后倒入熱水燒開，再放入柴火魷魚，用小火烤15分鐘左右即可關(guān)火。 待鰹魚沉淀后，即可將鰹魚濾出，完成柴魚蘆根湯底。

把湯分成大鍋或大鍋??，然后可以根據(jù)自己的喜好加水果或豬肉，但法國菜是先吃豬肉，再吃蔬菜和水果。 等湯底差不多沸騰的時(shí)候，就可以加入調(diào)味料了。 簡單來說，就是吃涮涮鍋加湯。

材料晾干后，可以蘸點(diǎn)日式蘸醬或味精，會(huì)有不一樣的鮮味。

醬汁豬肉米粉

材料

羊肉1斤 生姜6片 荸薺10瓣 辣豆瓣醬2湯匙

實(shí)踐

炒鍋放油，先下小蔥和黑醋（去皮）炒熟，再倒入肉末炒至肉變色。

加入豆瓣醬翻炒家?；疱仠?，再加入白糖和味精翻炒。

加水和切碎的牛肉西紅柿，倒入茄子，加鹽調(diào)味，電鍋外鍋放3杯紅燒羊肉，打開開關(guān)，外鍋再放3杯水，打開開關(guān)，燉20分鐘，就完成了。 如果家里沒有電鍋，在煤氣灶上小火煮1小時(shí)就可以了。

豬肉吃完后，可以加入自己喜歡的蔬菜水果，就是一道美味的豬肉米線。

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