健康
與饅頭相比，米飯的熱量是饅頭的2倍左右，而同樣是面食的面條，熱量比饅頭低一半左右，這是因?yàn)槊鏃l加入大量水之后，水分含量倍增的同時(shí)碳水化合物、熱量、脂肪相應(yīng)降低。但在血糖生成反應(yīng)上，因?yàn)槊鏃l好消化吸收，極易升高餐后血糖值，如小麥粉制作出來(lái)的面條，血糖反應(yīng)在81.6，即使是粗糧面條，如蕎麥面條血糖反應(yīng)也在59.3。
所以如果每天都吃小麥粉制作的面條，很容易造成全天碳水化合物含量攝入超標(biāo)，吃得越多越容易增加肥胖，另外，吃面條的時(shí)候需要注意一個(gè)問(wèn)題，因面條比較軟爛，腸胃長(zhǎng)時(shí)間得不到膳食纖維的磨煉，很可能導(dǎo)致腸胃功能退化，一旦再進(jìn)食五谷雜糧，還會(huì)引起更多的不適，如腹瀉、腹脹、消化不良等。
從飲食均衡上來(lái)看，面條作為主食，蔬菜含量極少，如果每頓飯只吃一碗面條，很容易引發(fā)發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。特別是我國(guó)存在一半以上的營(yíng)養(yǎng)不良的老年群體都應(yīng)時(shí)刻注意，不適合經(jīng)常吃面條。
于此同時(shí)，這3種面條要少吃或不吃：
第一種是精細(xì)面條，吃完之后血糖反應(yīng)高。
第二種是掛面，從中國(guó)食物成分表來(lái)看，每百克掛面中含鈉量可達(dá)到1200mg，大量的鈉攝入是增加血壓升高、血管堵塞的危險(xiǎn)因素。
第三種堿水面，堿水面在生活中還是非常常見(jiàn)的，堿水面主要是在面粉中加入堿的成分，有助于改善面條口感，但因?yàn)閴A含量過(guò)高，大家要避免多進(jìn)食，否則會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，尤其身患慢病人群要注意。
以上就是小編的介紹，希望能幫助到大家。
