準備材料:蝦10只、丘比沙拉醬30克、雞蛋一個、料酒20克、胡椒粉5克、鹽2克、淀粉50克。
做法如下:
1、蝦剪頭尾,去掉外殼,抽出蝦線,加工成蝦仁,蝦仁在料酒、鹽、胡椒粉中浸泡20分鐘;
2、用雞蛋、淀粉、水制作面糊,雞蛋打好加入淀粉攪拌,同時加入適量水,攪拌完面糊很粘稠,拉出來的絲掉落下去很長時間不消失即可;
3、把蝦仁擦干,并依次放入面糊中裹上面糊,然后放入油鍋中炸第一遍,油溫170度左右;
4、炸到淡黃色可以撈出,再進行復炸一次;
5、把炸好的蝦仁在丘比沙拉醬里滾一下即可。