西紅柿炒雞蛋最大特色是甜酸,特別是小朋友喜歡吃,如果不放辣椒口味更好。但是放了辣椒也并不會很大的影響這道菜的口感。西紅柿越紅營養(yǎng)越高西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素,其中最重要、含量最多的就是胡蘿素中的一種番茄紅素。
近年來,科學(xué)家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學(xué),營養(yǎng)搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養(yǎng)價值豐富,具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時,也應(yīng)當(dāng)注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。