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在高等植物中,蔗糖具有至關(guān)重要的作用,蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖是光合作用的主要產(chǎn)物,是糖運輸?shù)闹饕问?,在植物生長、發(fā)育、營養(yǎng)物質(zhì)的貯存、信號傳導(dǎo)以及逆境條件下有重要的作用。植物中的蔗糖代謝受多種酶的調(diào)節(jié)。
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