四川熏肉怎樣保存

熏肉的保存可以采取下面幾種不同的方法： 1.冷凍保存,將熏肉肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來；

2、懸掛保存，當室溫低于攝氏20度，可以將熏肉肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以保存3個月左右的時間；

3、埋土保存，將熏肉清洗干凈瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃；

4、封壇保存，將洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熱放涼后倒入壇子，油的用量要能浸沒熏肉，最后密封好壇口，這種保存熏肉的方法可以保存一年的時間；

5、其它方法，熏肉本身就具有很強的防腐能力，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞掉。但是現在很多的熏肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家采用上述幾種方法來保存比較保險。