美食
備用材料：黃豆1000克，辣椒1000克，食用油500克，生姜80克，豆豉200克，冰糖30克，生抽1勺，鹽少許，生抽1勺黃豆醬做法，洋蔥1個；
制作過程：第一步是準備好所有需要的原料。黃豆洗凈后，用清水浸泡一晚。泡好后就可以放入電飯鍋里了。煮3小時。時間快到時，轉(zhuǎn)至保溫模式；
第二步，小火煮5小時。黃豆處理好后，準備所需數(shù)量的辣椒。去除根部并仔細清潔。然后控制好辣椒中的水分，切成小方塊。 、洋蔥1個，剝掉外層干皮；
第三步，將其切成小塊。生姜適量洗凈，去皮，切成細片。然后在炒鍋中加入適量的食用油。先加入姜末，炒出香味。最后將切好的洋蔥放入鍋中，繼續(xù)翻炒；
第四步：當洋蔥丁變成半透明時，將辣椒放入鍋中翻炒，炒至辣椒變軟呈糊狀。倒入豆豉和泡好的黃豆，以及煮黃豆的水。 、水的量需要沒過黃豆，不夠的話可以多加；
第五步：最后加入醬油、生抽和冰糖，煮20分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，根據(jù)個人口味加鹽，即可食用。
小編總結(jié)：大醬可以說是超市里非常受歡迎的米醬了。黃豆醬無論是拌面、拌飯還是炒菜，都是不錯的選擇。它可以使食物的質(zhì)感更加豐富，味道特別。太好了，尤其是家人胃口不好的時候，我就經(jīng)常做黃豆醬，這樣可以吊起家人的胃口。黃豆醬的制作方法其實很簡單。首先將黃豆煮沸，然后慢慢炒。是可以做出來的，只要你認真按照菜譜上的方法去做，我相信你做出來的黃豆醬可以保存很長時間而不會變質(zhì)。
1、黃豆需要提前泡軟，這樣煮的時候更容易煮熟。黃豆煮熟后，先不要著急撈出來。繼續(xù)保溫狀態(tài)煮半天。大豆會變得很軟。如果爛了，做黃豆醬的時候就更入味了；
2、在煮醬的過程中黃豆醬做法，最好使用不粘鍋，小火慢慢翻炒，以免鍋被燒焦。否則，好的食材就會被浪費，尤其是最后因為高溫而醬汁減少的時候。還有一點需要注意的是，如果覺得味道不夠，可以最后加點鹽調(diào)味；
3、盛放黃豆醬的容器需要無水無油，必須完全冷卻后才能放入容器中。邊走邊吃非常方便。
