筍干提前1天泡軟，開(kāi)水下入燉肉的家常做法！

相信大家對(duì)竹筍都不陌生。 竹筍其實(shí)就是竹苗。 竹筍不僅可以食用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 竹筍含有豐富的維生素和膳食纖維。 常吃竹筍有益健康。 、竹筍具有開(kāi)胃、健脾、通便的作用。 此外，竹筍還能提高人體免疫力。

提前1天將筍干浸泡冬筍的做法大全，放入沸水中煮15分鐘左右，將煮好的筍干用冷水浸泡，用手洗幾遍，瀝干水分備用；

鍋燒熱，加入白糖和1茶匙水冬筍的做法大全，中火加熱至變色，糖融化冒泡后變成琥珀色，然后迅速倒入開(kāi)水，攪拌均勻，關(guān)火倒入待用的小碗，五花肉切成3厘米，蔥切段，姜切片，筍干切成三角大塊。

將五花肉放入熱水中，焯至水開(kāi)，待表面變色后撈出晾干肉，鍋內(nèi)放少許油，小火燒熱，加入五花肉、蔥、姜、蒜和大料，炒至邊緣的肥肉微黃，沿鍋邊煮黃酒。

炒香后，倒入開(kāi)水至沒(méi)過(guò)肉，加入筍干、生抽、蠔油、鹽2克、糖，加糖調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燉1小時(shí)后燉好后，加入剩余的2-3克鹽，繼續(xù)用文火燉40分鐘到1小時(shí)至湯汁濃稠后關(guān)火，即完成準(zhǔn)備。

小貼士： 1、煮筍干的時(shí)候可以在水里加入1茶匙糖，可以去除筍干的澀味。 如果太深，味道也會(huì)很苦。 3、水煎糖色比油煎好，但要注意最后一定要加開(kāi)水。 4、前期五花肉不要炒得太干，邊緣微黃即可，否則煮熟后瘦肉的口感會(huì)更濃。 水需要加入沸水中。

糖色：砂糖30g，水1茶匙，開(kāi)水40-50ml

如果用新鮮的冬筍來(lái)做，味道會(huì)更好。

在上面的文章中，我們介紹了什么是竹筍。 我們知道，竹筍不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 常吃竹筍可以起到很好的保健作用。 以上文章為我們?cè)敿?xì)介紹了燉筍的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了。