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新鮮冬筍的家常做法？ 冬筍炒臘肉。 原料：冬筍、臘肉、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒。 做法：將臘肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，煮至用筷子能剝掉臘肉皮時放入，取出切片； 將冬筍根部較老的部分切掉，剝?nèi)ネ馄ぃ瑢Π肭虚_，再切成薄片，放入沸水中，加少許鹽，焯水約2分鐘后，取出并瀝干以備后用； 洋蔥切段，干辣椒切絲，蒜去皮切片，姜切絲； 將干凈的鍋置火上（不用放油），放入臘肉，炒至出油； 加入姜、蒜、干辣椒，翻炒均勻； 加入冬筍，翻炒2分鐘左右，然后加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋，說說新鮮冬筍的家常做法吧？這個問題，讓我們一起來了解和討論吧！
鮮冬筍的家常做法
冬筍炒臘肉。 材料：冬筍、臘肉、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒。 做法：將臘肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，煮至筷子能從臘肉皮上插入冬筍的做法大全，撈出切片； 冬筍老的部分切掉，剝?nèi)ネ馄ず?，對半切開，再切成薄片，放入沸水中，加少許鹽，焯水2分鐘左右，撈出瀝干備用； 蔥切段，干辣椒切絲，蒜去皮切片，姜切絲； 取干凈鍋置火上（不用放油），放入臘肉，炒至出油； 加入姜、蒜、干辣椒，炒勻； 加入冬筍，翻炒約2分鐘，再加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
冬筍燉雞。 材料：雞半只，冬筍250克，姜、蔥、南乳、香油、淀粉各少許，醬油兩茶匙，糖一茶匙左右。 做法：將新鮮雞肉洗凈切塊，各加生抽、淀粉少許，浸油備用。 冬筍去皮，清水煮熟，切塊，用南乳壓碎。 姜片、蔥爆香，加入南奶、雞塊、冬筍炒勻，加入兩茶匙生抽，約一茶匙糖，少許香油調(diào)味，加水，煮至煮沸，轉(zhuǎn)移到容器中，用小火煮熟。
紅燒冬筍。 原料：冬筍510克，香菇50克，五花肉300克，大蒜3粒。 材料：老抽1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙。 做法：香菇去蒂，泡水冬筍的做法大全，瀝干水分。 冬筍切滾刀塊，放入沸水中煮5分鐘，撈出。 五花肉切成大片，洗凈。 油燒熱，爆香蒜頭、五花肉、筍片和香菇，翻炒均勻，加入少許酒、調(diào)味料和3杯水，文火煮1小時，即可食用。
