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您好，今天劉六為您解答以上問(wèn)題。 如何在家做出好吃的魚(yú)，相信很多朋友都不知道怎么做好吃的魚(yú)，現(xiàn)在就來(lái)看看吧！
1、梭子魚(yú)醬的主要材料：選擇100-250克的梭子魚(yú)數(shù)條。
2、原料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、蝦油、水。
3、做法：將梭魚(yú)宰殺洗凈，炒勺放少許油，加入蔥、姜、花椒炒出香味后，放入梭魚(yú)翻炒片刻。
4、然后把魚(yú)全部放入高壓鍋（不用高壓鍋，用普通的鍋就可以，但是需要文火慢燉），加水和鹽，加入蝦油燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，蒸好后加閥門(mén)。
5.加壓煮15-20分鐘，關(guān)火待涼后再開(kāi)鍋。
6、冷卻后的梭子魚(yú)形狀應(yīng)該沒(méi)有變化，可以用筷子夾起，但是入口很脆家常梭魚(yú)醬，類似醬汁。
7. 番茄梭魚(yú) 【主料】梭魚(yú)、新鮮番茄（或新番茄醬） 【配料】淀粉、白糖、白醋、蔥末、料酒、大料、鹽適量。
8、【做法】： 1、淀粉加少量精鹽調(diào)成糊狀家常梭魚(yú)醬，將梭魚(yú)洗凈，均勻裹上一層薄薄的面糊。
9. 2.將魚(yú)放入鍋中，兩面煎熟。
10. 3.將炸好的魚(yú)，番茄醬等調(diào)料放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)。
11. 4.蓋上鍋蓋，按下閥門(mén)，煮沸30分鐘后取出，盤(pán)底裝飾一片菜葉。
12、小貼士：做這道菜最好用高壓鍋。 魚(yú)骨會(huì)很脆，所以即使是小孩也不用擔(dān)心魚(yú)骨會(huì)傷到喉嚨。
13、潮式清蒸梭魚(yú)： 材料：梭魚(yú)1條，蒜少許，蔥花。
14、調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1/2茶匙、醬油適量、白糖少許、色拉油2湯匙。
15、做法： —— 1、梭魚(yú)去鱗去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，改成刀型，裝盤(pán)。
16、—— 2、蒜切末，加入調(diào)料炒香，均勻撒在梭子魚(yú)上，上蒸鍋蒸8分鐘，取出，撒上蔥花，倒入熱油即可食用。
17. 特點(diǎn)：蒜香濃郁，清新適口。
18、清水燉菱梭 主料：梭魚(yú)750克 調(diào)料：蔥、姜、香菜、花生油、黃酒、白醋 做法： 1、梭魚(yú)去鰓、內(nèi)臟洗凈。
19、在梭子魚(yú)的腹部畫(huà)幾條橫線和豎線，組成棋盤(pán)刀。
20. 2、蔥切段，姜拍碎，香菜切段。
21. 3. 炒鍋燒熱，加入花生油，放入姜片。
22. 4.將洗凈的梭子魚(yú)放入鍋中雙面煎熟，加入米酒、白醋，加入蔥段和溫水燒開(kāi)。
23. 5. 小火燉20分鐘，加入白醋，撒上蔥花和香菜，挑出姜絲和蔥花即可。
24、紅燒梭子魚(yú) 主料：每條鯉魚(yú)750克 調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯 做法： 1.將梭子魚(yú)的鰓洗凈.
25.在梭子魚(yú)的腹部切幾刀，做成柳葉刀。
26. 2. 蔥切段，姜拍碎，香菜切段。
27. 3. 炒鍋燒熱加入花生油，將梭魚(yú)瀝干，先用油兩面煎熟。
28. 4. 加入姜、蒜和蔥，加入黃酒、醬油和白醋，加入高湯煮沸。
29. 5. 中火煮約30分鐘，在此期間將魚(yú)調(diào)味并小心翻動(dòng)魚(yú)，在魚(yú)的頂部不斷鏟一些湯，最后用大火收汁，撒上切碎的蔥和香菜即可食用。
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