美食
春節(jié)又到了吃湯圓的時(shí)候了，而這個(gè)時(shí)候，各種顏色的包子就需要一些餡料了。 明天，我們將選出10個(gè)好吃的包子。 喜歡包子的趕緊收藏吧。 再也不用為春節(jié)吃什么包子發(fā)愁了。 可以三天換一樣的，不要每周都重復(fù)一樣的。
茴香牛肉包餡
菜品計(jì)劃：
牛肉150克，瘦牛肉150克，鮮榨菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量
實(shí)踐：
(1)將瘦牛肉切成0.4分米左右的方塊，加入料酒和醬油浸泡20分鐘以上；
(2) 將牛肉切成蝦仁，切成和肉一樣大小的方塊，加入少量醋和料酒腌制20分鐘（肉用醬油，蝦用醬油）。
(3)蔥拌勻，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少許，與浸過的肉、牛肉拌勻。
牛肉生菜餡
菜品計(jì)劃：
雞胸肉750克，凈生菜100克，蝦醬50克，香油、姜末、精鹽、味精、清湯適量。
實(shí)踐：
(1)雞胸肉瀝干剁成細(xì)泥，茄子剁細(xì)丁，放入油鍋中翻炒片刻。
(2)將雞泥倒入鍋中，加入蔥花、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精拌勻，再倒入蝦仁，多翻幾下。
生菜牛肉鍋貼
菜品計(jì)劃：
生菜250克，雞蛋餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油。
練習(xí)步驟：
(1)大蔥洗凈，去泥去水，切塊，拌入少許香油備用。
(2)將雞蛋餡放入盆中，加入所有辣醬，攪拌均勻。
(3)最后加入茴香粉攪拌均勻。
蘑菇餡
菜品計(jì)劃：
鮮牛肉200克，干貝100克，冬筍150克，豬肉200克，姜片10克，蔥結(jié)20克，姜末20克，蔥末50克，雞蛋清1個(gè)，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克
練習(xí)步驟：
(1)將牛肉瀝干剁成泥，加入鹽和蛋清拌勻；
(2)將干貝放入鍋中，加姜、蔥結(jié)、料酒、雞精、高湯爆香，撈起剁成泥石；
(3)豬前肉去皮瀝干，擰成肉末，加入鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精和適量水打勻，加入牛肉膏、干貝、冬筍筍干、姜末、蔥末、香油調(diào)勻，即成。
番茄雞蛋包餡
菜品計(jì)劃：
熟鴨蛋300克（炒）、西紅柿300克、蔥8克、姜5克、鹽6克、白糖5克、香油10克。
練習(xí)步驟：
(1) 油鍋下豬肉煸炒（要嫩）
(2) 大蔥切丁，去最稀的水份，（分株的濃汁）
(3)加入調(diào)味料順時(shí)針搗碎
(4)包餃子速度快，防止汁水過多
豬肉、芹菜和培根餡
菜品計(jì)劃：
排骨碎200克，牛肉碎200克，蔥、姜、十三香、桂皮面、河鮮雞精、鹽、雞精、香油、調(diào)和油、辣醬1斤、西紅柿少許
練習(xí)步驟：
(1)先加入200克豬肉碎和200克牛肉碎餃子餡做法大全，加入適量的蔥、姜、十三香、桂皮面、江鮮雞精、鹽、雞精、麻油、調(diào)和油、制作肉面糊 10 分鐘。 .
(2)將紅辣椒粉和牛肝菌泡泡放入準(zhǔn)備好的肉糊中，加入蔥、姜、十三香、桂皮面、河鮮雞精、鹽、雞精、香油、調(diào)和油、水少許制成香脆的。
茴香蛋餡
菜品計(jì)劃：
牛肉、芹菜、大蔥、胡椒粉、味精、醬油、花生油。
練習(xí)步驟：
(1)秋葵去葉，瀝干搗爛，然后放入容器中餃子餡做法大全，加適量鹽，在太陽下暴曬半小時(shí)左右，目的是去除秋葵的水分。
(2)牛肉剁碎，最好是牛肉，或者一半豬肝一半肥肉，倒入核桃油和意大利香醋，攪拌均勻，曬一會(huì)讓肉入味。
(3)之后準(zhǔn)備香菇、桂皮、醬油，將醬油放入肉里。 鹽應(yīng)最后加入。 這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味品。
(4)將秋葵水?dāng)D干，倒入肉里，一起攪拌，這樣包子的餡就做好了。
牛肉土豆餡
菜品計(jì)劃：
牛肉400克、玉米200克、雞腿菇150克、面粉550克、鹽、洋蔥、生抽、調(diào)和油、五香粉
練習(xí)步驟：
(1)將雞肉剁成大塊，打成泥； 雞腿菇瀝干并搗碎；
(2)新鮮土豆去雜，加水煮沸；
(3)肉糊中加入適量的水，朝一個(gè)方向攪拌； 加鹽、味精、孜然粉勾芡，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒搗爛；
(4)加水調(diào)味，加油搗爛備用。
蔬菜牛肉餡
牛肉400克，白菜1條，蔥、姜適量，花生油35毫升，鹽5克，甜面醬30克，料酒15毫升，醬油20毫升，胡椒粉2克，雞精2克、醋15毫升、調(diào)味香醋15毫升、香油5毫升
練習(xí)步驟：
(1) 將雞蛋瀝干。 蔥切小段，加入雞精、料酒、甜面醬調(diào)勻。
(2) 將蔬菜切好瀝干。 青菜切碎濾水后放入蝦仁。
(3)蔥、姜切末放入蝦仁中，加入核桃油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。
冬瓜餡
菜品計(jì)劃：
冬瓜300克，雞蛋2個(gè)，蝦皮50克，香菇50克，蔥姜各適量，鹽適量，雞精2克，香油適量。
練習(xí)步驟：
(1) 豬肉用羊油煎。 將海參與蔥末和姜末一起炒香。
(2)冬瓜切絲，切碎，用油炸軟。 加入切碎的西紅柿。
(3)加入豬肉碎、蝦皮、鹽、雞精、香油拌勻。
