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洛陽肉燕可以炒菜、燉菜、燉湯吃,還可以涮火鍋吃。
洛陽肉燕的做法如下:
主料:鮮燕皮、瘦肉。
輔料:荸薺、淀粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽。
步驟:
1、將肉絞成糜、荸薺切成末,加蔥花、姜末、淀粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻,肉餡即可;
2、燕皮切半成正方形;
3、把餡放在燕皮的正中間,四角提起來,合攏捏緊成燕尾形;
4、上蒸鍋,蒸15分鐘;
5、剛蒸好的肉燕撒上蔥花,鹽、味精,趨熱淋上熱高湯即可食用。
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