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新鮮的榨菜做菜的方法:
1、先用小刀把皮削掉,再從中間切開,然后切成片狀;
2、鍋內(nèi)燒水,把已經(jīng)切好的榨菜放開水里焯一下,撈出控水;
3、提前把適量肉絲用料酒和生粉拌后備用;
4、鍋內(nèi)加油,油燒熱把榨菜片放下去煸炒幾下盛出;
5、鍋內(nèi)再放油,燒熱以后把漿好的肉絲放下去爆炒;
6、然后放煸過的榨菜,加適量熱水、醬油、蔥姜絲,翻炒幾下即可。
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