火雞是西方感恩節(jié)的傳統(tǒng)美食,近些年來,隨著感恩節(jié)在我們國家的流行,火雞也成為了人們的一個(gè)食用選擇。說到火雞的烹調(diào)方式,大概人們第一想到的還是烤制,那么,火雞可以煲湯嗎?讓我們來看看。
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火雞可以煲湯嗎?這當(dāng)然是沒問題的,作為美洲特產(chǎn)的火雞,在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高,二低是脂肪低,膽固醇低,并含有豐富的鐵,鋅,磷,鉀及維生素B?;痣u肉和其他肉類產(chǎn)品相比,所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的,可以說是營養(yǎng)又健康。那么接下來,就讓我們來看一份火雞煲湯的食譜。
主料:火雞腿70克
輔料:油適量、鹽適量、蘑菇適量、雞蛋兩只、胡蘿卜適量
步驟:
1、將買回來的火雞腿去皮去骨切片。
2、準(zhǔn)備新鮮蘑菇和兩只雞蛋
3、用生粉,鹽和少許雞精和火雞肉拌均勻腌制片刻
4、將雞蛋打成蛋液,蘑菇和胡蘿卜切片。
5、煮鍋燒開水放入胡蘿卜煮四分鐘(喜歡爽口的可以和蘑菇一起煮)
6、胡蘿卜煮軟了再放入蘑菇煮三分鐘。
7、當(dāng)蘑菇煮熟了放入火雞肉用筷子劃散使得肉片均勻收熱。加適量的鹽調(diào)味。
8、最后將蛋液徐徐倒入馬上熄火用筷子將蛋液劃散成蛋花。
9、將湯裝入湯碗面上灑些香蔥即可享用。
小貼士:
用肉片炒,或者煮湯最好先將肉片用生粉加適量的食用油和鹽腌制片刻。而且下鍋的時(shí)間不宜太長,剛熟即可。這樣才保持肉質(zhì)的鮮嫩。
菜色特點(diǎn):
色澤漂亮,味道鮮美,肉片鮮嫩,蘑菇清香。蛋花軟滑。老少咸宜。
結(jié)束語:對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一,同時(shí)火雞肉還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。