老酒是黃酒嗎老酒和黃酒的區(qū)別是什么

在我國的酒類中，有多種品種好的酒類。對于酒類愛好者來說，品酒也是一個享受的過程，當然，也要在了解酒類的情況下才能更好地享受。那么，今天黃酒文化要介紹的是關(guān)于黃酒和老酒之間的區(qū)別，看看它們有什么不同。

黃酒和老酒的區(qū)別：

老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統(tǒng)稱為料酒。

老酒即存放時間較長的酒，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

關(guān)于黃酒的存儲：

1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。

2、黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。

3、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。

4、黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5、黃酒儲存不易經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射。

6、不可用金屬器皿儲存黃酒。

關(guān)于黃酒的選購：

1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。

2、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

3、選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。

4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。