美食
1、紅燒茄子
原料
茄子2個(gè)，姜適量，蔥適量，蒜適量，毛德功辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量紅燒茄子的家常做法，玉米淀粉適量。
實(shí)踐
1、大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈切段，姜、蒜切末。
2、茄子洗凈，擦干表面水分，然后切塊。
3.鍋中熱油，放入茄子，大火炒至金黃色
4.將炸好的茄子盛入盤(pán)中。將兩張紙巾放在盤(pán)子底部以吸收油。
5、鍋中加入少許油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒香。
6.將炒好的茄子倒入鍋中
7、加入辣醬一勺、生抽兩勺、老抽幾滴、鹽適量、淀粉水、蔥花。
8、大火燒開(kāi)，翻炒均勻，最后加入少許雞粉提味即可食用。
2、紅燒茄子
原料
茄子，青椒，干辣椒，大蒜，鹽，雞精，料酒，極鮮味，淀粉。
實(shí)踐
1.將材料洗凈切塊。
2、倒入少量的鹽、雞精、料酒，味道很鮮，和淀粉拌勻調(diào)味。
3.加入辣椒炒一分鐘，然后加入茄子炒熟。
4.然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁，翻炒幾分鐘。
3、魯味紅燒茄子
原料
茄子1個(gè)，青紅椒各半，蒜6瓣，蔥姜適量，香菜1根，鹽2克，雞精1克，白糖2克，老抽5克，老抽10克生抽1克，醋2克，水10克，淀粉，香油少許。
實(shí)踐
1.青、紅辣椒洗凈切條，蒜切末。
2、茄子洗凈切條，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、取一個(gè)小碗加入鹽、老抽、生抽、醋、糖、雞精、蒜末、水淀粉，拌勻備用。
4、鍋中熱油，放入擠干的茄子炒至茄子變軟，撈出瀝干油。
5、原鍋留少許油，放入蔥、姜爆香，加入青、紅辣椒翻炒均勻
6.倒入炸好的茄子，翻炒。倒入準(zhǔn)備好的醬汁，翻炒均勻。
7、倒入少許香油，炒勻，撒上香菜即可食用。
4、紅燒茄子
原料
茄子、香菇、西紅柿、青椒、蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。
實(shí)踐
1.茄子洗凈切成厚片，一側(cè)用刀切開(kāi)紅燒茄子的家常做法，切成方塊。
2、西紅柿洗凈，稍焯一下，去皮切塊。青椒洗凈切塊。將蘑菇洗凈，切成小塊，焯水后撈出。
3、茄子表面先沾水淀粉，再沾干淀粉，然后入油煎至金黃色撈出。
4、取一個(gè)碗，加入蔥花、姜末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白糖、醋拌勻，調(diào)成醬汁。
5.原鍋燒熱油，倒入醬汁燒開(kāi)。
6.加入西紅柿、青椒、茄子炒香。
7.用淀粉勾芡即可食用。
5、紅燒茄子
原料
茄子、青椒、洋蔥、番茄、食用油、鹽、糖、老抽、香油。
實(shí)踐
1. 將西紅柿、青椒和洋蔥切成丁。
2.茄子去皮，切成菱形塊。當(dāng)油熱時(shí)，加入茄子。炸至金黃即可取出備用。
3.炒鍋倒入油，先炒洋蔥，然后加入青椒翻炒。
4.倒入炸好的茄子塊，加鹽、糖、老抽，加少許水略煮。
5、出鍋前加入西紅柿炒勻，然后淋入少許香油。
6、紅燒茄子
原料
茄子3個(gè)、豆瓣醬1湯匙、蒜3顆、食油4湯匙。
實(shí)踐
1.茄子洗凈，切條。
2、鍋中加入約4湯匙食用油，燒熱，將茄子煎至軟。
3.先把炸好的茄子放在盤(pán)子里。
4.鍋內(nèi)底油加入切碎的蒜爆香。
5.再加入一勺蠶豆瓣醬，翻炒均勻。
6.最后加入茄子翻炒均勻即可離火。 （如果豆瓣醬不夠咸，加適量鹽一起炒）。
7.成品即可食用。
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