美食
莫愁廚房里沒人認識，小面姨也沒人認識。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨就給大家分享一下三鍋燉菜的做法。大家可能已經知道，近期肉類、牛羊肉等一些肉類食材都有不同程度的降價，有的價格可以用“奇貴”來形容。這樣的價格對于很多喜歡吃肉的朋友來說確實是個好消息。對于普通人來說，只要吃得起，何不多吃點呢？
那么今天小面阿姨就給大家分享一下3鍋燉肉的做法，讓你自己也能吃好肉！雖然是夏天，但是并不影響大家吃肉的熱情。這也是很多人夏天喜歡吃的三鍋燉菜?，F(xiàn)在，我就把這3鍋燉菜的美味做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【三鍋燉】
豬蹄是很多朋友特別喜歡吃的食物。豬蹄富含膠原蛋白，能有效提高皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，延緩皮膚衰老。是一種常見的“美容食品”。用豬蹄來燉湯，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富。今天的紅燒豬蹄非常好吃，軟糯有嚼勁，顏色紅潤，味道鮮美。配米飯尤其美味，食后唇齒留香。
【紅燒豬蹄】
材料：豬蹄2個，蔥塊，姜片，冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香，當歸，肉豆蔻，鹽，生抽，蠔油，老抽，料酒。
實踐：
1、準備豬蹄2只，用火燒一下表面，然后清洗干凈。紅燒豬蹄最好用豬前腿。前腿的肉會更美味。將豬蹄從中間剖開，切成均勻的塊。在家里很難把它切成碎片。最好請店家?guī)兔η兴椋湃氪笈柚?，加少許鹽和適量水，洗凈漂洗幾遍。
2、準備蔥2段、姜片適量、冰糖、小茴香少許、八角2顆、桂皮1段、香葉2片、肉豆蔻1粒、白芷1片、胡椒粉少許。
3、冷水下鍋放入豬蹄，加姜幾片，蔥一段，倒入適量料酒去腥味，水燒開除去表面浮沫，焯水約3分鐘，取出豬蹄。用清水沖洗并瀝干。
4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，小火慢火煮至糖油呈紅棕色，加入準備好的香料炒香，然后倒入豬蹄炒香迅速地。將豬蹄炒至焦黃，然后加水，將湯汁攪拌均勻。
5.轉入高壓鍋，然后加入一勺鹽調味，半勺老抽上色，一勺生抽，一勺蠔油。蓋上鍋蓋蒸，轉小火，煮半小時左右即可關火。關火后，等蒸汽散去，然后揭開蓋子攪拌。如果湯多的話，可以收在鍋里。
五花肉燒豆腐是一道非常美味的家常菜。味道鮮美。豆腐吸收了肉汁，不僅美味。五花肉肥而不膩。是下飯的一道好菜。準備工作也非常簡單，一點也不麻煩。真是一道道地道的家常菜，每次都被孩子們吃光了。
【鹽寶烤肉】
材料：五花肉、腐竹、蔥、姜、冰糖、干紅辣椒、桂皮、八角、香葉3片、冰糖、鹽、生抽、老抽。
實踐：
1、準備幾根干豆腐條，切成小塊，用加少許鹽的溫水浸泡1到2小時。時間不宜過長，水溫不宜過高。這樣豆腐棍會更堅韌。
2、用一塊五花肉，去掉豬皮上殘留的豬毛。將其清洗干凈，然后用刀切成大小均勻的塊。將肉切成大塊。焯水后它們會收縮。鍋中加入適量的水，將五花肉放入冷水下的鍋中。加入姜片、蔥段、料酒2湯匙，大火煮沸，撇去表面浮沫，煮5分鐘，撈出瀝干水備用。
3.將一小段蔥洗凈，切成段。將一小塊生姜洗凈，去皮，切成片。然后準備冰糖幾粒、干紅辣椒3個、桂皮一段、八角1個、香葉3片。 。
4、鍋中燒熱油，加入幾粒冰糖，煮至金黃色。加入五花肉炒至沾上一層糖。加入洋蔥、生姜、干辣椒、八角、肉桂、月桂葉，用小火煮。炒出香味，攪拌出五花肉里的油脂，這樣就不會油膩了。
5、倒入適量開水，沒過五花肉。同時加入1湯匙生抽和1茶匙老抽。用大火煮沸，然后轉小火煮約40分鐘。將五花肉燉至熟。五花肉煮熟后加入調味料。挑出殘渣，然后加入泡好的腐竹，加一小勺鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘，小火煮至腐竹入味，湯汁逐漸變少，然后開大火減量湯。也可以多留點湯。湯汁與米飯混合也很美味。你可以把它從鍋里拿出來放在盤子里。
想吃一大盤雞肉，不用出去吃。你可以在家做。還可以根據自己的喜好添加配菜。味道真好吃。有肉、有菜、有湯、有面。菜肴色彩繽紛，您可以一次完成所有菜肴。鍋很大，而且很經濟。家人吃過一次，都說很正宗。
【家常版大盤雞】
材料：雞腿、土豆、青椒、洋蔥、雞湯、蒜、蔥、姜、八角、花椒、白芷、香葉、肉桂、干辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、糖、辣椒油、醋。
實踐：
1.做大盤雞時我喜歡用雞腿。我喜歡多吃雞腿。準備3個大雞腿，斬成塊。將它們放入盆中，用清水清洗。然后將雞塊倒入一鍋冷水中，加入幾根蔥。切片與姜片、料酒一起煮，可去除腥味。大火煮沸后，撇去表面浮沫，再煮3分鐘。然后取出雞塊，用溫水沖洗幾遍，撈出雞塊。沖洗掉表面的血沫和雜質，撈出瀝干備用。
2.準備材料：八角3顆，花椒少許燉肉的家常做法，白芷3片，香葉幾片，桂皮2段，干辣椒段一小把，蔥半根切段，和一小塊姜。細條，幾瓣蒜切成片。
3、鍋中燒熱油，加入蔥、姜、蒜和準備好的大料材料，炒至大料材料的香味出來燉肉的家常做法，然后加入紅辣椒段，翻炒片刻，加入適量袋裝雞肉調味料炒1分鐘。倒入雞塊翻炒片刻，加入適量鹽、生抽、胡椒粉、少許老抽、白糖，將雞肉炒至變色。
4.再次倒入開水。水可以多加點，因為后面土豆要一起燉。煮沸并調至中火。燉約20分鐘。雞肉會非常好吃。先將土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。等土豆快熟的時候，加入青椒和洋蔥片，翻炒均勻。
5.土豆洗凈，剝去皮，切成滾刀塊，放入盆中，加水浸泡一會兒，取出，將洋蔥去掉皮，沖洗干凈，切成塊，用手拍碎，2個青椒洗凈，去蒂，切成滾刀塊。先將土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。土豆快熟了。然后加入青椒和洋蔥片，翻炒均勻，加入少許雞粉，倒入少許辣椒油和醋，開大火快煮。只需添加湯即可。湯不要太干。過一會兒，將面條拌勻。關掉火，把鍋放在盤子上。這樣美味又簡單的大盤雞就做好了。
莫愁廚房里沒人認識，小面姨也沒人認識。大家好！我是小面阿姨。不知不覺，我已經陪伴你踏上烹飪之旅五年了！在我們相聚的日子里，我們一起分享美食和生活知識，一起體驗美食和生活的樂趣！在此，我想說聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就分享到這里了。如果您對本文有不同的看法，歡迎在文章底部評論中發(fā)表您的看法。我們會仔細閱讀您的每一條留言~
