美食
醬寸骨怎么做？
材料：幾寸骨頭，蒜末，姜，小辣椒圈，碎醬，香茅，蝦醬
辣醬：鹽、味精、孜然、醬油
實(shí)踐：
1、將寸骨洗凈，將蔥和醬油搗碎后烤半小時(shí)，然后倒入蒸鍋蒸20分鐘； 把它拿出來(lái);
2. 鍋里放油燒熱，將寸骨炸至表皮呈金紅色；
3. 鍋內(nèi)放少許余油，加入剁碎的醬汁和蒜末炒香，再加入切碎的洋蔥，炒寸骨，噴少許水，拌勻撒上咖喱，淋上熬湯，撒上醬油，搗碎撒上蝦仁起來(lái)！
尖端：
1、寸骨是豬頭的精華。 不可能買(mǎi)那么多新鮮的。 通常它們是冷藏的。 烘烤時(shí)，可加入生姜提鮮。 喜歡米酒的也可以放。 我是我最不喜歡，所以省略了；
2、先煮后炸，既能保留其營(yíng)養(yǎng)，又可大大縮短炸的時(shí)間，做到外焦里嫩。 也可以油炸，大大減少了油的用量，更健康；
3.好了，不說(shuō)了，喜歡的話，趁著寶寶們過(guò)節(jié)的時(shí)候給寶寶們做吧！ 商場(chǎng)里一般都有冰鎮(zhèn)的寸骨可以買(mǎi)到。
咖喱寸骨怎么做？
選用豬后腿的寸骨（每頭豬只有兩寸骨），鹵、蒸、炸、燉。 口感酥脆彈牙，香而不膩。 來(lái)自廣州兩湖的咖喱寸骨配上蒜味骨和無(wú)錫牛肉醬被譽(yù)為中華三骨，可見(jiàn)咖喱寸骨的美味！
注：寸骨也俗稱筷子骨。 原帖中也有介紹。 通常沒(méi)有現(xiàn)成的。 可以買(mǎi)豬后腿（俗稱展骨）自己加??工。 切下一部分肉并食用。 能。
材料：骨頭6寸，蒸好的紅辣椒1個(gè)，蒜末和孜然適量，孜然粉1勺。
1、用少許醬油、糖、味精和酒將寸骨嫩2小時(shí)。
2. 將寸骨用水煮開(kāi)，濾出蒸汁放涼，留著蒸汁備用。
3. 油燒至80%熱寸骨的家常做法，將寸骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 爆香椒鹽、紅辣椒碎、寸骨寸骨的家常做法，加入適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)制的醬汁，炒至醬汁濃稠，撒上蝦仁.
