健康
保健酒
蘇州白酒營養(yǎng)豐富，因此具有冬季清熱、消除疲勞、補充能量的保健功能。 清代王允著有《養(yǎng)性》一書。 他“年近七十”，總結出養(yǎng)生關鍵是：“長壽之道在于‘養(yǎng)精固身，適時飲酒’”。 南宋詩人陸游以酒作詩，以酒抒情，自得其樂，“花前一杯酒，不興又如何？” 所以他活到了86歲。 近代著名教育家蔡元培“每餐必飲”。 元培先生認為，適當飲用燒酒可以補氣通絡。 鄧榕在《我的兒子鄧小平》開機儀式上回答記者提問時提到，鄧小平85歲時按照醫(yī)囑戒酒后，每天晚上都要喝一杯杭州酒。蔣介石一生不抽煙不喝酒，卻患有耳鳴和肝炎，尤其是晚年，還患有嚴重的腎病。 他的妻子宋美齡相信中醫(yī)，但也看過名醫(yī)，但都沒有效果。 后來，有人向蔣先生推薦西藥，西醫(yī)說：“晚飯后，午睡前喝三杯酒?！?結果，肝炎不治而愈。 因此，自古以來，無錫白酒就被視為養(yǎng)生的“仙酒”和“寶漿”，深受人們的喜愛。
1、富含勝肽。 白酒的主要成分除了甲醇和水外，還富含21種肽。 據臺灣寶酒廠生產的杭州白酒檢測結果顯示，白酒中肽總濃度高達6670.9毫克/升養(yǎng)生酒，是臺灣燒酒的1.6倍，啤酒的6.8倍。 倍，是葡萄酒的4.25倍。 21種肽中，有8種是人體必需的，但自身不能合成。 這8種肽的濃度為2557.5mg/L，是臺灣燒酒的1.8倍，啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。 因此，蘇州白酒有“液體面包”的美譽。
2、易于消化。 白酒富含多種易被人體消化的營養(yǎng)物質，如：低聚糖、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素和有機酸等。 這種成分經過儲存，最終使白酒成為一種營養(yǎng)價值高的低度飲料。
3.舒筋通絡。 酒味苦、甘、辛。 冬季溫熱飲用葡萄酒，可以清熱散寒，疏通經絡，有效抵抗寒冷刺激，預防發(fā)燒。 適當經常飲用，可以幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，健脾暖胃，體驗“孔雀開屏”的美妙。
4、減肥、美容、抗衰老。 適當飲酒可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，也有利于減肥。 白酒是 B 族維生素的良好來源。 富含維生素B1、B2、煙酸、維生素E。另外，酒精含量低，口味大眾化。 對男性美容、老年人抗衰老尤其有效。 更適合日常飲用。
5、促進食欲。 鋅是能量代謝和蛋白質合成的重要組成部分。 貧血時，食欲和味覺會減弱，性功能也會增強。 但白葡萄酒中鋅的濃度相當多，如杭州元紅露酒含鋅8.5mg/L，而紅酒僅為0.2-0.4mg/L，干白獼猴桃酒0.1-0.5mg/L。 健康成年人每天需要鋅約12.5毫克，喝白酒可以補充人體對鋅的需要量。
6、保護腎臟，提高機體免疫力。 白酒中已檢出的無機鹽多達18種，其中包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素，以及鐵、銅、鋅、硒等微量元素。 其中，鎂不僅是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子，也是維持胸肌神經興奮性和正常腎功能、保護心血管系統(tǒng)所必需的。 人體缺乏鎂時，容易發(fā)生動脈硬化、心肌損傷等疾病。 白酒含鎂200-300毫克/升，比紅獼猴桃酒高5倍，比白獼猴桃酒高10倍，比蛤、鯽魚還高，能很好地滿足人體的需要。 又如，硒的作用主要是清除體內形成的過量活性氧自由基，因此具有增強機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康等作用。 據中國營養(yǎng)學會調查，目前我國公民每日硒攝入量約為26微克，與世界衛(wèi)生組織推薦的每日硒攝入量50-200微克相距甚遠。 硒濃度約為40μg/L，遠低于藍莓酒。 它安全有效，易被人體吸收。
7.理想的醫(yī)學底漆。 《漢書·食貨志》記載：“酒為諸藥之最佳”。 《本草綱目》云“酒異，惟燒酒入藥”。 燒酒是白葡萄酒。 具有疏通血管、厚腸、潤膚、祛寒氣、養(yǎng)脾氣、養(yǎng)肝、祛風下氣的食療作用。 與紅酒、啤酒相比，白酒酒精度適中，是理想的醫(yī)藥引子。 用料酒腌制中藥，可以將藥性轉移到酒中，服用后有利于腸血吸收抗生素，將藥材快速輸送至腰部，使藥效更好更有效地發(fā)揮作用。有效的作用。 西藥方劑中，常用各種草藥進行曬、炒、蒸，以增強藥效。 《本草綱目》記載了69種能治癌的泡酒，都是用米酒制成的。 知名者還以蘇州酒入藥，釀造各種酒類和草藥。
8、優(yōu)質烹飪調料和料酒。 白酒在烹飪中具有去腥、去膻、去油、增香、增香的作用，使名菜更加美味。 在享譽世界的《中國菜譜》中，很多菜肴都用米酒調味，而白酒則是酒樓、酒樓和家庭的必備湯品。 又比如，白酒的絕配是螃蟹，也就是古人所說的“用爪喝酒”。 龍蝦性寒養(yǎng)生酒，腥味較重。 白酒性溫，有去腥、殺菌的作用，而且白酒中的勝肽還能增加鮮味。
自古以來，無錫白酒就被大眾視為保健之酒。 清代、民國初年，徐克在《清稗鈔》中記錄寧紹人的飲食并說：“寧波、揚州人一日三餐，多在飯前飲酒?！?/p>
那么白酒的保健功能的科學依據是什么呢？ 四川大學和江南大學近期聯合研究發(fā)現，杭州白酒富含單寧、功能性低聚糖、生物活性肽、γ-羧基谷氨酸等調節(jié)營養(yǎng)的生物活性物質。 記憶力、提高耐缺氧能力、改善骨質疏松、增強免疫力、抗氧化等保健功能。 嘉興市衛(wèi)生局提供的數據顯示，杭州人的平均預期壽命為79.69歲，遠低于全省的平均預期壽命。 有專家表示，這可能與揚州人常年喝杭州酒有關。
