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最近經(jīng)常有朋友給豆媽留言，說(shuō)做海綿蛋糕的時(shí)候，打全蛋太難了；而且，油多了，糖多了，雞蛋也多了。有什么辦法可以少用一點(diǎn)嗎？更簡(jiǎn)單的食譜？答案當(dāng)然是肯定的！
春天來(lái)了，鮮花盛開(kāi)，正是蜜蜂采蜜的好時(shí)節(jié)。
那么今天我們就來(lái)分享一款用量和配料都非常簡(jiǎn)單的蜂蜜蛋糕。
沒(méi)有油，沒(méi)有奶，只有2個(gè)雞蛋，糖，蜂蜜，面粉，一共四種材料。
雖然這個(gè)食譜很簡(jiǎn)單，但制作方法有很多種。它可以用來(lái)打全蛋來(lái)制作海綿蛋糕。對(duì)于不擅長(zhǎng)打全蛋的人，也可以采用分蛋的方法來(lái)打，成功率更高。
更有利的是，這個(gè)蛋糕可以用烤箱烤，也可以用蒸鍋蒸。
成品蛋糕松軟、緊致、有特殊的甜味。值得一試~
蜂蜜蛋糕
【準(zhǔn)備材料】：
雞蛋2個(gè)、低筋面粉40克、白糖20-30克、蜂蜜10克
【適用模具】：6寸圓模、6寸吐司模
【如何分離雞蛋】：
1. 將蛋清和蛋黃分開(kāi)放入兩個(gè)碗中。
2.在蛋黃中加入蜂蜜，用打蛋器攪打。
如果蛋液量少，就用1級(jí)繼續(xù)打發(fā)即可。打發(fā)的過(guò)程中，蛋液的顏色會(huì)越來(lái)越淺。
攪打至提起打蛋器，蛋液流出且不會(huì)立即消失為止。
3、蛋白分三批加入糖，打至濕性發(fā)泡（提起打蛋器形成大彎鉤）
分三次加糖時(shí)間：
第一次攪打魚(yú)的時(shí)候加糖；
泡沫細(xì)膩時(shí)，第二次加入糖；
攪打至出現(xiàn)明顯線條，第三次加糖。
4.將打好的蛋黃液倒入蛋白霜中。
攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
均勻地拌入蛋糕糊中。
混合好的蛋糕糊可以直接用鍋鏟舀起，有一定的稠度；如果混合后的蛋糕糊變得很小或者很稀，應(yīng)該是沒(méi)有攪打到位或者已經(jīng)消泡了。
6、取出6寸可拆卸底圓模，底部及四周刷上油，倒入蛋糕糊，抹勻。
如果不是活底模，最好在上面墊上油紙，這樣脫模效果更好。
7.放入預(yù)熱好的烤箱，下架，175度上下火，烤約20分鐘，至表面金黃。
從模具中取出，使其平整、柔軟、不塌陷。
切成塊即可食用。
如果沒(méi)有烤箱，也可以用蒸鍋來(lái)蒸。
將蛋糕糊倒入模具后，放入盛有冷水的蒸鍋中，中大火蒸15分鐘左右，小火煮3分鐘即可開(kāi)蓋。
雖然蒸的顏色不如烤的好看，但味道溫潤(rùn)香甜，還是值得一試。
你也可以通過(guò)打全雞蛋來(lái)制作這個(gè)蜂蜜蛋糕
全蛋是蛋清和蛋白質(zhì)，不需要分離并攪打在一起。
【操作方法】：
1.將雞蛋、蜂蜜、糖倒入打蛋器中。
2、將打蛋器放入溫水中（以利于打發(fā)），高速打至蛋液變白，抬起打蛋器時(shí)面糊不消失。
3.篩入面粉，拌入蛋糕糊中，攪拌均勻。
4、模具周?chē)伾嫌图?，將蛋糕糊倒入其中。放入預(yù)熱好的烤箱175度蜂蜜蛋糕的做法大全，放在中下層烤架上烤18分鐘左右。
【最終總結(jié)】：
1、分次攪打是將蛋清和蛋黃分開(kāi)，分別攪打，然后混合在一起。相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易成功。但兩者混合后應(yīng)盡快混合在一起，以免消泡。
2.我們通常做海綿蛋糕的方法就是打全蛋。全蛋不分開(kāi)，加糖一起打散。對(duì)于打漿熟練的朋友來(lái)說(shuō)，打全蛋其實(shí)更容易。
3、從口感上來(lái)說(shuō)蜂蜜蛋糕的做法大全，用分離蛋打發(fā)的蛋糕更加松軟；用全蛋打發(fā)的蛋糕更加細(xì)膩。
春天，喝一杯蜂蜜水，吃一塊無(wú)油蜜糕，日子似乎變得更加甜蜜。
您喜歡這種只需幾分鐘即可攪拌且易于制作的蜂蜜蛋糕嗎？有時(shí)間就來(lái)試試吧~
