美食
家庭烹飪的完整食譜？
家常菜是我們平時(shí)吃得最多的菜，也是家人每天做飯吃的菜。 家常菜是中國菜的源頭，是地方美食的基礎(chǔ)。 下面簡單介紹10道家常菜及其做法。
1. 自制豆腐
原料：豬肉、豆腐、大蒜、洋蔥、食用油、醬油、生粉。
做法：豬肉切片，豆腐切厚一點(diǎn)； 油爆蒜末，加入豬肉翻炒； 豆腐塊一起炒一分鐘，加鹽調(diào)味； 加入蠔油、醬油、生粉和水勾芡。 最后，加入一些白洋蔥翻炒。
食物食譜家常菜譜？
撒上肉絲
材料：
肉絲1塊，大白菜1片，小蔥1根，泡好的大木耳2塊，紅辣椒半個(gè)，姜絲1撮，蔥花適量。
調(diào)味料：
淀粉1湯匙，鹽、料酒、味精、醬油、香油1茶匙。
1. 將肉絲、淀粉和少許料酒混合。 白菜洗凈曬干，切去葉子，切成5厘米長的段，沿筋切成0.5厘米寬的絲； 木耳切絲； 洋蔥去皮洗凈切絲； 切碎紅辣椒。
2、在煎鍋中放入油，加熱至70%到80%熱。 火候適中，加入姜絲和肉絲，用鍋鏟掰開。 待肉絲變白時(shí)，加入醬油翻炒。
3、肉絲裹上醬油后，加入白菜和木耳，翻炒1分鐘，加入蔥絲和紅辣椒，翻炒至蔥絲微軟，關(guān)火，加鹽、味精、香油和蔥花，攪拌均勻即可食用。
食物食譜家常菜譜？
毛望雪
1：輔料：黃豆芽、金針菇、鴨血、五花肉、牛肚、方腿、蝦餅、豬皮、筋。 可以放一些自己喜歡吃的葷素（蔥花、蒜粉、干辣椒、青椒、香菜），準(zhǔn)備一包超市可以買到的35個(gè)火鍋底料。
2 將以上材料放入鍋中煮滾，底部放入豆芽和金針菇。
3鍋內(nèi)放適量油，倒入適量火鍋底料，翻炒，加入開水，味道更濃。 將材料放入鍋中，瀝干水分，放入碗中。 把牛肉百葉放在上面，放上蔥花、蒜粉、干辣椒、青椒，倒點(diǎn)熱油，放上香菜，就可以吃了！
材料
兩個(gè)青椒。
里脊肉 300
3瓣大蒜
生姜，3片
半個(gè)洋蔥
1茶匙海地蠔油
一勺料酒或黃酒
海天草菇醬油半勺
兩湯匙新鮮醬油。
1茶匙玉米淀粉（馬鈴薯淀粉）
1個(gè)蛋清
兩勺水
雞精半勺
5克白糖
? 茶匙醋
經(jīng)典家常菜，青椒炒肉絲，簡單的食材也能做出如此美味的步驟。
第一步
準(zhǔn)備兩個(gè)大青椒家常湯做法，洗凈。
第二步
將青椒切絲。
第三步
將里脊切碎。 新手如果怕自己切不好，可以在買肉的時(shí)候請(qǐng)屠夫幫忙切。 這是一個(gè)好主意。 如果沒有里脊肉，可以用瘦肉，和青椒粗細(xì)差不多。 青椒和肉不能切得太薄或太厚，這樣會(huì)影響口感。
第四步
把肉和新鮮醬油一起放在一個(gè)大碗里。 加入半茶匙醬油。
第五步
加入一勺料酒或黃酒，
第六步
加入一勺海地蠔油。
第七步
加兩勺水，肉就嫩了。 用手?jǐn)嚢杈鶆?，肉?huì)充分吸收水分和汁液。 只需用手朝一個(gè)方向攪拌，直到它粘在手上。
第八步
打入蛋清，讓肉絲更嫩。 肉少的話可以放半個(gè)蛋清。 然后繼續(xù)用手抓捏攪拌。
第九步
放入一勺淀粉。 淀粉不要放太多。 只是薄薄的一層。 為了蓋住肉里的水分，用手拌勻，一個(gè)方向攪拌，加一小勺油防止粘鍋。 這樣，肉絲就會(huì)出漿。 肉絲最好放冰箱冷藏半小時(shí)。
第十步
準(zhǔn)備洋蔥、姜和大蒜。
步驟 11
用鐵鍋炒菜的時(shí)候，需要一個(gè)滑溜的鍋，也就是說，在鍋燒到冒煙的時(shí)候，放一勺油，油燒開冒煙，倒進(jìn)鍋里，再加一勺油家常湯做法，然后燒到冒煙，放入盆中。重復(fù)兩次以防止粘鍋，（這個(gè)
炒鍋放適量油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入青椒快速翻炒。
步驟 14
快速翻炒幾下，加鹽，倒入肉絲，加白糖和雞精，鍋邊倒點(diǎn)香醋，翻炒幾下，馬上出鍋放它在盤子里。
第十五步
就是這樣。 簡單的食材可以做出美味的菜肴。
步驟十六
炒的一定要快，因?yàn)榍嘟肥乔薪z的，速度慢的話，青椒就炒焦了
你如何烹飪美食食譜和家常菜？ 家常菜有哪些？ 比如簡單的家鄉(xiāng)豆腐片、辣椒炒肉絲、紅燒冬瓜片、韭菜炒雞蛋、紫菜雞蛋湯等菜品，都是現(xiàn)成的菜，加上調(diào)料、油、醬等大大小小的醬汁炒制而成。 做飯的時(shí)候，可以帶一些碗、筷子、勺子等用具。 上桌吃煮熟的米飯。 是我家常吃的一道菜。 過年、過年或客人上門時(shí)需要準(zhǔn)備的菜肴有蔬菜、肉類、魚類、海鮮、蘑菇、雞蛋、生姜、大蔥等食材，以及一些調(diào)味料，醬汁、油、鹽等
需要炒、切、洗、焯的才好。 應(yīng)該放什么調(diào)料、配料、油、鹽、醬、醋？ 炒至熟，湯熟。
白菜鍋、香菇肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、糖醋肉、辣椒炒肉絲、酸辣土豆絲、韭菜雞蛋、西紅柿炒雞蛋、土豆絲、脆皮雞、紅燒章魚、小海鮮、皮蛋湯、紅燒茄子、紅燒雞、紅燒羊肉等。
肉絲青椒油家常菜
