三鮮湯是家喻戶曉的民間美食。 酸菜湯味涼,營(yíng)養(yǎng)豐富。 可以潤(rùn)肺,降低食欲。 很多人喜歡吃酸菜湯,卻不知道涼拌湯怎么做。 我應(yīng)該怎么辦? 明天給大家介紹幾種酸菜湯的做法。 我希望你喜歡它。
鎮(zhèn)靜簡(jiǎn)單的酸菜湯
原料:腐竹、茄子、西紅柿、香菇、香腸(或牛肉絲或豬肉絲)、豬肉、醬油、醋、味精、食鹽、桂皮粉、食鹽、水淀粉、香油。
實(shí)踐
1. 豆腐干瀝干水分,切小方塊,過(guò)水焯一下,這步也可以省略; 生菜和火腿切絲; 西紅柿和芹菜泡軟,瀝水切絲; 將豬肉切碎備用。
2、取適量肉桂粉放入小壇子中,加醋將肉桂粉漂洗干凈備用。
3.鍋置火上,放入醬汁,不濃稠?yè)Q水,燒開(kāi),倒入腐竹再煮片刻,再倒入蝦絲家常湯類,番茄絲,雞絲、香菇切絲,煮沸后加入甜面醬、黃酒、鹽調(diào)味,然后用淀粉收汁。
4、這時(shí)候用勺子攪拌均勻放入黃醬,再加入洗凈的桂皮粉和醋,倒入香油后關(guān)火。 醋一定要最后放哦~之后加點(diǎn)茴香粉或者蝦醬來(lái)對(duì)比一下。 能。
自制酸菜湯
材料:腐竹30克,熟牛肉(或臘腸)、芥菜、熟瘦牛肉絲、水發(fā)干貝、水發(fā)鱈魚(yú)各15克。
輔料:豬肉1只,淀粉25克,蝦醬3克,配料:老抽10克,香油30克,生抽1克,桂皮粉1克,生抽6克,5食鹽克、魚(yú)湯750克。
實(shí)踐
(1)將腐竹、香菇、海參、魷魚(yú)剁成細(xì)絲家常湯類,將煮熟的雞絲、熟雞放入鍋中,加入魚(yú)湯、精鹽、味精、醬油,與蔥一起煮至沸騰,撈出瀝干淀粉收汁后,改小火,加入打散的蛋黃。
(2)將沙姜粉、醋、蔥花、香油少許放入餐盤(pán)中。 待蛋花浮在鍋中時(shí),換蔥花,至肉片卷起,盛入餐盤(pán)。
三鮮湯
材料:腐竹、雞肉、香菇、干貝、鱈魚(yú)、豬肝、雞蛋、蔥花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精鹽、雞湯。