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燉牛肉時(shí)怎么去膻氣味

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燉牛肉時(shí)怎么去膻氣味

1、浸泡消除膻味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。這種方法適合冬季烹調(diào)用。2、使用調(diào)料消除膻味法：燉牛肉的時(shí)候可以放胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。
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導(dǎo)讀1、浸泡消除膻味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。這種方法適合冬季烹調(diào)用。2、使用調(diào)料消除膻味法：燉牛肉的時(shí)候可以放胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。

1、浸泡消除膻味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。這種方法適合冬季烹調(diào)用。

2、使用調(diào)料消除膻味法：燉牛肉的時(shí)候可以放胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。

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燉牛肉時(shí)怎么去膻氣味

1、浸泡消除膻味法：將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。這種方法適合冬季烹調(diào)用。2、使用調(diào)料消除膻味法：燉牛肉的時(shí)候可以放胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素，還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。
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