三河市美食

三河市美食有三河小熏雞、虎皮肉糕、京東肉餅、高樓釀豆腐、鮮螺螄、三河豆片、擦咯豆、三河炒餅等。

1、三河小熏雞：三河小熏雞有著非常悠久的歷史，其制作方法精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的鮮雞為主要原料，再配以糖等各種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的小熏雞色澤金黃泛紅，十分美味，還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。此菜既可以用于佐酒下飯，又可以當(dāng)主食食用。

2、虎皮肉糕：虎皮肉糕是三河市新集鎮(zhèn)特色美食，新集鎮(zhèn)自古就是京東著名的水陸碼頭，當(dāng)?shù)厝俗悦鞒鹁椭谱骰⑵と飧猓脕?lái)招待賓客，現(xiàn)在虎皮肉糕已經(jīng)成為當(dāng)?shù)啬旯?jié)和宴席必備佳肴。

3、京東肉餅：京東肉餅有著非常悠久的歷史。此肉餅外焦里嫩，油而不膩，香美可口。食時(shí)佐以陳醋、鮮蒜，伴食綠豆小米稀粥、老咸菜，著實(shí)滋潤(rùn)?？芍^是：京東肉餅，三河特產(chǎn)，斤面斤餡，面白肉鮮，皮薄如蟬翼，餡嫩如膏飴。

4、高樓釀豆腐：高樓釀豆腐是京東一道具有百年歷史的名菜，每到逢年過(guò)節(jié)，高樓鎮(zhèn)地區(qū)十里八鄉(xiāng)家家戶戶做釀豆腐，輩輩傳承至今。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤(rùn)，口味鮮美，富含有人體必需的氨基酸及膳食纖維，廣受百姓喜愛(ài)，是三河人民的養(yǎng)生菜、看家菜。

5、鮮螺螄：俗稱香螺絲、鮮螺蛤，是三河人喜歡吃的一種淡水螺做成的美食風(fēng)味。城里、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村街，特別是人們?nèi)菀准械牟耸袌?chǎng)，過(guò)路的橋頭，都有賣鮮螺螄的攤位。鮮螺螄是下酒好菜，呷一口酒，撥一個(gè)螺螄，細(xì)嚼慢咽，很象北京人喝二鍋頭，吃花生米。

6、三河豆片：三河豆片是上乘的豆制品。以其薄厚均勻，色澤油黃，口感好，味道鮮，主副食皆可而享譽(yù)京、津、廊一帶。豆片的吃法可繁可簡(jiǎn)，最簡(jiǎn)單也是最傳統(tǒng)的吃法是用豆片卷蔥或撕一塊豆片直接食用，也可以切成細(xì)絲涼拌，涼拌時(shí)亦可配加香菜、蔥絲、黃瓜絲、白菜心等物，還可以與白菜、黃瓜、尖椒一起爆炒。此外，還可以涮、蒸、煮、燉，總之物隨人愿，任選吃法。

7、擦咯豆：是三河農(nóng)村傳承了幾百年的傳統(tǒng)特色飲食，現(xiàn)在一般很難見(jiàn)到。最有特色的擦咯豆是以生白薯切片晾干后磨粉加上榆樹(shù)皮和面，采用民間傳統(tǒng)工藝制作，在過(guò)去是窮人家聊以果腹的飯食。

8、三河炒餅：三河炒餅是京東一帶小有名氣的小吃。其雖用料簡(jiǎn)單，但色、香、味俱佳，深受食客喜歡。三河炒餅制作新穎，味香爽口，外焦里嫩，京東一帶遠(yuǎn)近聞名。