主料:干蠶豆1000克、菜籽油2000克。
輔料:鹽適量、糖適量。
做法步驟:
1、第一天將1000g干蠶豆浸泡在冷水里面,泡發(fā);
2、第二天將泡發(fā)好的蠶豆洗干凈,用剪刀將蠶豆中間剪到三分之二處;
3、將適量菜籽油倒入鍋中燒至油微微冒煙,用鏟子攪拌一下讓油均勻加熱;
4、用鏟子不斷的攪拌;
5、繼續(xù)翻炸,直至蠶豆全部浮出油面,撈起來;
6、撈到一個無水的容器里面降溫;
7、再回鍋里炸一遍;
8、再撈起瀝干油,等蠶豆完全冷卻以后加入適量糖和鹽,即可完成。