胡蘿卜和青蘿卜一起吃,對(duì)營養(yǎng)的吸收非常不利。
單獨(dú)來看,胡蘿卜和青蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物。青蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等,尤其是維生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制細(xì)胞老化效果明顯。并且青蘿卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸過多,對(duì)促進(jìn)消化機(jī)能作用很大,適合胃炎患者食用。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽外,更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對(duì)于用眼過度和經(jīng)常熬夜的人來說,能起到緩解疲勞的作用。
但是,如果把胡蘿卜和青蘿卜一起吃,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì),會(huì)破壞青蘿卜里含量極高的維生素C,不利于營養(yǎng)的吸收。