為什么水果榨成汁后會(huì)很酸

打果汁的時(shí)候選擇用溫?zé)岬乃?，切忌不要過(guò)燙。溫度過(guò)高的水會(huì)把水果里面的維生素破壞掉的。再加入半根或一根香蕉同時(shí)榨汁，會(huì)保證酸甜適中。

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導(dǎo)讀打果汁的時(shí)候選擇用溫?zé)岬乃屑刹灰^(guò)燙。溫度過(guò)高的水會(huì)把水果里面的維生素破壞掉的。再加入半根或一根香蕉同時(shí)榨汁，會(huì)保證酸甜適中。

因?yàn)檎ブ?，部分果肉?xì)胞里的有機(jī)酸隨著細(xì)胞被機(jī)械壓榨而出，這些有機(jī)酸呢又反過(guò)來(lái)使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體膜破裂，又創(chuàng)造了酸性環(huán)境，激活了水解酶進(jìn)而使液泡膜溶解，釋放出更多有機(jī)酸導(dǎo)致水果榨成汁后更酸。打果汁的時(shí)候選擇用溫?zé)岬乃屑刹灰^(guò)燙。溫度過(guò)高的水會(huì)把水果里面的維生素破壞掉的。再加入半根或一根香蕉同時(shí)榨汁，會(huì)保證酸甜適中。