各有千秋。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、含有豐富的維生素C,可以增強(qiáng)免疫力。
2、含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是影響骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂病。
3、鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成,刺激紅細(xì)胞發(fā)育,防止食欲不振、貧血;
4、生菜是堿性食物,可調(diào)整體液酸堿平衡。
5、含有豐富的膳食纖維,能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)增加食物與消化液的接觸面積,促進(jìn)代謝廢物的排出并防止便秘。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、含有大量粗纖維,可防止血漿膽固醇形成,以減少動(dòng)脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。
3、含有大量胡蘿卜素和維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,延緩衰老。
4、含有維生素C,在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。
5、可清熱除煩,消腫散結(jié),還可治療咳嗽、胸悶、心煩等病癥。