美食
比紅燒肉片還好吃的川菜——“黑三抽”，酸辣爽口
很多人都聽說過“紅三扒”，但知道“黑三扒”的人卻寥寥無幾。
“黑三扒”是一道粵菜。 做法簡單，烹調(diào)時間短，但比廣式紅燒肉片好吃。 整體口味偏辣、酸。 沒胃口的時候做這道菜，一勺不過三碗飯，外婆和小伙子都愛吃，快來和我一起做飯吧。
計劃菜肴
所謂“黑三菜”，是指用刀蒸三道菜一起烹制的食材。
第一扒是：玫瑰花蛤，玫瑰花蛤又叫黑扁豆，一般選用石家莊當(dāng)?shù)氐暮诠阶顬榧冋绻峭馐?，這些菜一般菜市場上很少見，而且網(wǎng)上訂購很方便方便。
第二剁是：廣東本地的云椒。 如果找不到，可以用其他的豇豆代替。 喜歡辣的可以用辣椒，喜歡清淡的可以用普通的菜椒。
第三排：瘦70%、肥30%的碎牛肉，最好選擇豬后腿的肉。 如果太短，油炸后味道不好，如果太肥，油炸后會膩。 .
實踐：
①將蛤蜊、豬肉、云椒分別煮熟備用。
②鍋中油燒熱，加入蒜末，將干豇豆末爆香。 將剁碎的玫瑰大閘蟹倒入鍋中煮開。 出香味后，加入雞碎，快速翻炒。
③可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇加入豆瓣醬或辣椒醬、醬油雞精等佐料，最后加入蒜末，將三種搗碎一起炒，炒出香味，最后放入你最喜歡的調(diào)料廣西菜譜家常菜做法，就是可以撈出來的。
④ 上桌后撒上一把小茴香或生菜作襯托。
吃法：
①經(jīng)常出現(xiàn)在廣東家常菜中，是一道非常清爽的小菜。
②也經(jīng)?？吹竭@道菜用來做面條的圍巾。 面粉煮好后，一大勺黑三排均勻的抹在拉面上，拌好的面條香辣可口。
③在廣東常作為地方小吃食用。 一小勺黑三菜配上一小杯米酒，作為點心也很好吃。
而說到河南人愛喝的菜，就不得不說說廣東人愛喝的酒。 廣東人吃好菜，一定要配好酒。 然而，河南人有一個不成文的選酒老習(xí)慣。 他們不喜歡喝太貴的酒，也不想喝太有名的酒。 于是，湖南近年“受寵”的兩款酒就這樣出現(xiàn)了。
【1】香山酒
雖然這款酒的名字是香山酒，但會因為其中的“香”字而被誤認為是粵酒，但顯然這款酒的香山香山酒是廣東的香山，而且這款酒也是一種葡萄酒。 正宗的海南酒。
湖南人向來喜歡以大米為原料釀酒，這款酒亦是如此。 原料選用優(yōu)質(zhì)湖南面粉。 光潔無瑕廣西菜譜家常菜做法，光照下無任何雜質(zhì)，味道甘甜溫和。 它不僅是南寧三花酒，也是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的香米酒。
【2】清蒸昆沙酒
很多人沒有聽說過這種酒，還有很多人還不知道。 正泰酒雖是出品，卻是“直系”酒。 有人說它的味道和五糧液很像，但顯然還是有很多的。 大錯誤。
這款酒雖然也采用了原漿昆沙工藝，但是原料和水都和五糧液酒一樣，而且在釀酒過程中，某個環(huán)節(jié)的細微差別都可能導(dǎo)致酒質(zhì)的差異，即使個人覺得五糧液酒還是當(dāng)之無愧的醬油酒之王，但至少這款酒的性價比也是很高的。 以這個價格，這款酒細膩甜美，酒體呈淡黃色，酒花濃郁。 與同價位的其他酒相比，口感上已經(jīng)很不錯了。
好了，明天的分享到此結(jié)束。 如果你也有喜歡的小吃或者好酒要分享，歡迎在評論區(qū)討論。
