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一家人在家團(tuán)聚，年夜飯自己做。 年夜飯不僅更合自己的胃口，全家人一起做一頓年夜飯也更過(guò)癮。 一起來(lái)看看年夜飯的吉祥食譜，家常菜吧，希望對(duì)你有所幫助！
年夜飯食譜：蒸日日·炸肉絲
材料：里脊肉150克，米粉蒸肉1袋，糯米粉適量，生菜適量，雞精適量，蠔油適量，香菇1個(gè)。
實(shí)踐：
1.準(zhǔn)備里脊肉。
2.切條。
3、放入碗中，用水浸泡5-10分鐘。 然后，倒掉水。
4、面粉蒸肉（一袋是腐乳，一袋是咸米粉）。 玉米粉蒸肉（只用四分之一，因?yàn)樗塘耍?/p>
5、把泡過(guò)肉的水倒掉后，加入雞精。
6、加入蠔油，然后在蒸好的肉包中加入適量的腐乳汁，拌勻。
7、面粉蒸肉包中取蒸米粉，再取適量糯米粉拌勻。 然后將調(diào)好的肉放入粉中蘸勻。
8、放入蒸鍋（蒸鍋底部可以放生菜或其他蔬菜）。
9.收起來(lái)備用。
10. 肉碼好后，放上泡軟的香菇裝飾一下。
11、放鍋上開(kāi)始蒸。
12、蒸20分鐘左右即可出鍋。
13. 上桌。
年夜飯菜譜：豆腐湯
原料：
內(nèi)脂豆腐一盒、雞蛋一個(gè)、小蔥或香菜兩根、火腿一根、瘦肉一小塊、生面粉半碗
實(shí)踐：
肉切成肉末，火腿切丁，小蔥切末備用。
雞蛋打散備用，盡量打散，因?yàn)楹竺嫒菀讛噭?dòng)雞蛋。
原粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫ǜ鞣N家用淀粉均可，無(wú)特殊要求）。
鍋內(nèi)放少量油，放入肉末炒香，然后倒入水燒開(kāi)，繼續(xù)煮五分鐘即可出香味。
五分鐘后，加入火腿和豆腐，用文火煮一會(huì)兒。
然后均勻倒入之前拌好的水淀粉，邊倒邊攪拌。 待沸騰變濃稠時(shí)，將打散的蛋液均勻倒入，攪拌時(shí)順時(shí)針?lè)较驍嚢琛?/p>
上菜前加鹽調(diào)味。 如果習(xí)慣加一點(diǎn)味精，也可以放一點(diǎn)，也可以不放。 最后撒上蔥花或香菜。 喜歡刺激口味的可以撒一點(diǎn)胡椒粉，出鍋啦。
年夜飯食譜：年年魚(yú)·清蒸孔雀魚(yú)
配料：鳊魚(yú)750克，油10毫升，青椒1個(gè)，胡蘿卜半根，料酒5毫升，蒸魚(yú)醬油10毫升，姜1大塊，鹽3克家常年夜飯菜譜大全，胡椒粉5克，和 1 個(gè)紅辣椒。
實(shí)踐：
1、將魚(yú)洗凈，切去魚(yú)頭，去掉魚(yú)身兩邊的內(nèi)黑膜和魚(yú)筋，從腹部向背部均勻切成條狀。 刀要快。 在魚(yú)的兩面抹些鹽和料酒，在魚(yú)腹里面抹些鹽和料酒。
2、注意不要把魚(yú)肚切掉，用姜絲、鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)醬油和食油腌十分鐘。 姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。 魚(yú)身一條一條擺在盤(pán)子里，呈孔雀開(kāi)屏狀，魚(yú)頭放在中間。
3、蒸爐預(yù)熱250度十分鐘，然后把腌制好的魚(yú)放入蒸爐。
4. 按住純蒸汽功能按鈕 20 分鐘。
5、再燉2分鐘，俗稱(chēng)“虛蒸”。
6、胡蘿卜切片，紅、青椒切成小塊，裝盤(pán)，淋上蒸魚(yú)醬油。
7、取油鍋家常年夜飯菜譜大全，將熱油倒在魚(yú)身上。
8、最后可以放香菜葉或者花椒葉，就可以上桌了。
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