食用香菇時需要注意什么

香菇被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想美味菜肴。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，不僅味道極佳，還具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值，但是平時在食用時是要注意很多事項的。

下面我們一起來看看吧。

哪些人不宜食用香菇：

1、消化功能弱者不宜吃：香菇中含有豐富的膳食纖維，雖然有助于腸胃蠕動和改善便秘，但是卻不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能會加重腸胃負擔，引起身體不適。

2、濕氣重者不宜吃：香菇是發(fā)物，體內(nèi)濕氣重的人食用香菇可能會加重體內(nèi)的濕氣，不利于體質(zhì)的調(diào)理和恢復(fù)。

3、痛風患者不宜多吃：香菇中含有較多的嘌呤物質(zhì)，痛風患者食用過多香菇，會惡化痛風的病情。

4、產(chǎn)婦生產(chǎn)后不宜多吃：香菇雖然味甘性平，但還是有點偏寒涼性質(zhì)。產(chǎn)婦產(chǎn)后如果進食偏寒涼的香菇，很可能會加重體質(zhì)虛寒的特性，不利于身體的恢復(fù)。

5、老人和小孩少吃：食用香菇時需要細嚼慢咽，老人的牙口一般不好，食用香菇時很可能因為沒充分咀嚼就吞下引起消化不良的癥狀。小孩兒吃東西一般不喜歡咀嚼，咽得也快，如果經(jīng)常這樣食用香菇，不利于小孩的身體健康。

食用香菇時還需要注意什么：

1、不要把香菇與生腥食物或化學(xué)物品混放一起，否則香菇吸附了異味就不宜食用了。

2、不要吃長得特別大的新鮮蘑菇，因為它們大多是用激素催肥的，大量食用會對身體產(chǎn)生不良影響。

3、蘑菇富含生化物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄一起食用，會破壞番茄中所含的類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

4、不吃霉變的香菇或有毒的蘑菇：香菇雖然是一種高蛋白且低脂肪的優(yōu)質(zhì)食物，但是發(fā)霉變質(zhì)后就不宜食用了，以免影響健康。不要把毒蘑菇認作香菇來食用，以免導(dǎo)致中毒。

以上就是小編的分享，希望可以幫助到大家。