食用生姜要不要去皮，怎么吃才正確

民間流傳一句說(shuō)法，稱“吃姜不去皮，吃錯(cuò)一生疾”，吃姜到底要不要去皮？

生姜作為家庭必備的一種調(diào)味品，在不少人看來(lái)，它還是養(yǎng)生的一種食材。從營(yíng)養(yǎng)成分看，姜富含維生素B族，以及鐵、鎂、鉀等微量元素。而關(guān)于“生姜該不該去皮”，就要看具體的使用情況了。

如果是脾胃虛寒人群食用需要去皮，因?yàn)樯ば詻?，帶皮食用可能?huì)引起脾胃不適，如果是日常喜歡寒涼食品的人群，在吃苦瓜、海鮮等食品時(shí)，生姜最好去皮，能中和食物的涼性成分，而若用生姜炒菜，食用生姜?jiǎng)t可以保留生姜皮一起食用。

晚上吃姜?jiǎng)偎婆?，要怎么吃姜才健康？其?shí)不管在早上、中午還是晚上，生姜所含的物質(zhì)不會(huì)有什么不同，而且晚上食用多是用作炒菜，食用量也不多，什么時(shí)候吃并無(wú)太大區(qū)別。日常吃姜，吃兩口當(dāng)配菜即可，猛吃就沒(méi)有必要了，食用姜過(guò)多可能會(huì)給腸胃帶來(lái)刺激，產(chǎn)生燒心、嘔吐等副作用。

適量吃姜好處不少，但2類人需盡量少吃。一類是大便干燥、小便黃，晚上潮熱盜汗的人，吃生姜會(huì)加重病情；另一類為體內(nèi)熱氣，吃姜容易熱上加熱。

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