板栗煲雞湯:板栗、光雞、姜片、紅棗四或五個(gè)。冬瓜意米大骨湯:冬瓜、大骨、薏米20克、姜片兩片、蔥花。西洋參煲烏雞湯:西洋參即花旗參適量,烏雞一只,姜片兩片。土伏苓煲龜湯:土伏苓兩個(gè),龜一只,姜片五片,紅棗幾個(gè)。生熟地煲龍骨:生地一個(gè),熟地一個(gè),龍骨,姜。五指毛桃煲大骨:五指毛桃三根,大骨,姜。清補(bǔ)涼龍骨湯:枸杞,紅棗,沙參或黨參,淮山,南北杏等,龍骨,姜片。煲湯小技巧:
一般取骨頭煲湯,一定要飛水,這樣湯水不腥。如果希望湯味鮮,一定先放鹽。時(shí)間不能短,保證1至2小時(shí)。