咸菜是秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜, 白菜葉含有豐富的維生素C和鈣,并含有豐富的纖維素,對便秘有療效。
做法如下:
主料:干蘿卜條500克,白菜葉1千克,辣椒葉500克,麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥四分之一杯,蒜四分之一杯,醬堤魚2杯,芝麻3大勺 ;
步驟:
1、把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里;
2、把白菜用鹽水腌一下,曬干后用熱水洗凈;
3、在麥芽酵母粉里倒水,置于篩子上,并在篩的麥芽酵母水里放糯米面制作漿糊;
4、在干蘿卜條、辣椒葉、白菜里放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬鰣魚拌后撒芝麻即可。