地三鮮的做法飯店做法

地三鮮做法。主料：土豆(一個(gè))、茄子(一個(gè))、辣椒(兩個(gè))。調(diào)料：蒜(適量)、郫縣豆瓣(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、糖(適量)、老抽(適量)、耗油(適量)。做法。1、將三種菜洗干凈，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用。2、將三種蔬菜分別過(guò)油，蒜切末，調(diào)料除郫縣豆瓣都倒入一碗里備用。3、都準(zhǔn)備就緒后，鍋里放油，油熱后放入郫縣豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜，略炒，倒入事先調(diào)好的碗汁炒勻即可。

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