地三鮮做法:
主料:土豆(一個(gè))、茄子(一個(gè))、辣椒(兩個(gè))。
調(diào)料:蒜(適量)、郫縣豆瓣(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、糖(適量)、老抽(適量)、耗油(適量)。
做法:
1、將三種菜洗干凈,土豆、茄子去皮切成滾刀塊,辣椒用手掰成小塊備用。
2、將三種蔬菜分別過(guò)油,蒜切末,調(diào)料除郫縣豆瓣都倒入一碗里備用。
3、都準(zhǔn)備就緒后,鍋里放油,油熱后放入郫縣豆瓣,炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜,略炒,倒入事先調(diào)好的碗汁炒勻即可。