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隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康問題，特別是飲食方面的。民以食為天，人們天天都與之打交道，不過生活中也有些錯誤的養(yǎng)生方法，就如過午不食。本期的健康飲食文化，為你解析。
“過午不食”不是養(yǎng)生，不適合現代人生活。
“過午不食”從字面理解就是過了正午（中午11點到下午1點）直到次日黎明都不再進食了。它最早來源于佛教?！斑^午不食是佛陀為出家比丘制定的戒律，在律部中正確的說法叫‘不非時食’?！狈鹜右?guī)定過午不食有完整的理論訓練體系，其目的是為了便于修行、清欲、養(yǎng)生等。僧人過午不食的原因：一是為了不增加供養(yǎng)者的負擔，二是有利于僧人修行。
后來，過午不食在醫(yī)學中曾被明末清初的醫(yī)學家喻嘉言在《寓意草》中提及，特指血證兼痰證飲食最需要注意飲食禁忌的道理，過午不食更應該理解為“非時不食”，即按時進食，也就是說在該吃的時候吃，不該吃的時候不要吃。
營養(yǎng)專家指出，一日三食是人類經過千萬年的進化所形成的最合適的生存方式，如果刻意打破這一固定“模式”，就會造成人體生理機能的紊亂，進而導致免疫力下降。
“過午不食并不適合現代人的生活。”現代人生活和工作中的各種壓力，遠比古時的僧侶承受的更多，因此我們必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量。而且不同人群、不同年齡本身就存在客觀的個體差異，經常坐辦公室的跟經常做體力勞動的人需要的能量是完全不同的，不能用同一個標準去衡量。
“過午不食”應該因人而異，不可盲目照搬。人體內具有生物鐘，到了吃飯的固定時間，胃就會開始加速蠕動，同時膽汁分泌旺盛。午餐后不再進食，讓身體長期處于空腹狀態(tài)，沒有食物可消化，膽汁、胃酸就會出現空運轉。空運轉的時間一長，膽汁、胃酸就會出現逆流，腐蝕胃黏膜，形成消化性潰瘍及膽汁反流等。
而且，身體內部有著自己的調控識別，長時間挨餓，會讓身體對這種行為作出調控反應，加強胃腸對早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎代謝率，使更多地能量轉化為脂肪。
晚飯什么時候吃比較好
不進食和少進食是兩個概念，大家千萬別混為一談。尤其是不吃晚餐存在一定的危害。不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，尤其對于糖尿病患者，會導致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。但晚餐吃太多對身體也極為不利。因為晚上人體新陳代謝速度減慢，加之運動量減少，很容易造成脂肪堆積形成肥胖，從而誘發(fā)各種疾病的發(fā)生，如肥胖、冠心病、糖尿病等等。
每天的17—19點是最佳的晚餐進食時間。吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康。但也不能吃得太晚，最遲也要與睡覺相隔4個小時。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養(yǎng)留有充足的時間，而且還可以做一些比較舒緩的運動，讓攝入的熱量可以進行代謝。
晚上的活動量一般會比白天少一些，建議晚餐要適量，清淡為主，少吃高鹽、高糖或高脂肪的食物。也要保證均衡的營養(yǎng)，食物種類應該包括谷薯類、肉蛋類、豆類及豆制品、蔬果類。晚餐應該吃一些容易消化的食物，所以食物烹調時應清淡，少油少鹽，避免油煎、油炸、熏烤等加工方式。
