科技
原料：全麥面包粉、水、鮮酵母、鹽
做法：
1、將鮮酵母放入清水中浸泡3分鐘攪拌至融化；
2、將全麥面包粉和鹽放入盆中拌勻，倒入酵母水；
3、先攪拌成雪花狀的面團(tuán)，用手揉勻；
4、加蓋子醒15至20分鐘，面團(tuán)醒發(fā)到原體積2倍大；
5、醒發(fā)好的面團(tuán)分成4等份，醒15分鐘；
6、取一個劑子用手拍扁，上面四分之一向下折壓緊，左右兩邊向內(nèi)折，再由上向下卷緊，接口處捏緊；
7、用手搓成兩端略細(xì)的橢圓形；
8、做好的面團(tuán)放到耐烤油布上，醒發(fā)40分鐘；
9、面團(tuán)表面噴一層水，篩入少許干面粉；
10、烤箱內(nèi)放入平烤盤，上下火250度預(yù)熱20分鐘；
11、250度噴蒸汽先烤5分鐘，再轉(zhuǎn)230度烤20分鐘至面包表面上色即可。
