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1、鴨子紅燒可以配辣椒2-3個(gè)、生姜1塊、大蒜子3瓣、八角1-2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、蔥5棵。
2、鴨子切塊焯水。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鴨子煸炒。
5、倒入醬油翻炒。
6、倒入水沒(méi)過(guò)鴨子,放入鹽、冰糖、蠔油、蔥結(jié),水沸騰后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燒至半個(gè)小時(shí)。
7、大火收汁倒入辣椒塊段生即可。
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