在我們傳統(tǒng)的印象當(dāng)中,西方飲食文化主打的就是優(yōu)雅的標(biāo)簽,無(wú)論是用餐的禮儀,用餐的過(guò)程還是用餐的餐點(diǎn)上都充滿(mǎn)了優(yōu)雅的味道,但是對(duì)于往往西餐的分量很小,尤其是海鮮,那么究竟該怎樣才能在西餐中吃海鮮,優(yōu)雅又不餓肚子呢?
海鮮:
叉子通常是四個(gè)齒的,而吃海鮮的叉子會(huì)是三個(gè)齒,且微微向上翹起。魚(yú)肉易碎,如果連特制的叉子也無(wú)法將其盛起,就用勺子幫忙吧。如果魚(yú)帶骨,吃完一面不要翻,將骨頭剔除,再吃剩下的。吃生蠔,龍蝦,田螺等,都會(huì)有自己特別的工具,按照順序使用就好。
蝦類(lèi):
龍蝦通常是半只橫剖且連殼料理,食用時(shí)以左手扶著殼,右手用專(zhuān)用的叉子挑出肉來(lái),再沾調(diào)味料取食,若在非正式的餐宴時(shí),也可以把調(diào)味品倒進(jìn)殼里再食用。
貝、螺、蟹類(lèi):
生蠔及其他的貝類(lèi)食用時(shí)可先用手剝開(kāi),再挑出肉來(lái)沾醬吃,千萬(wàn)別就著殼直接吸出。至于螺類(lèi)由于表面光滑,食用時(shí)一定得先以專(zhuān)用夾固定,再以叉子將螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前廚師已將蟹殼夾碎,食用時(shí)只要一手取蟹,另一手用叉子挑肉取用即可。
魚(yú)類(lèi):
用叉子壓住魚(yú)頭,以刀沿著中間骨頭至尾部劃開(kāi),先剝離較靠近自己這部份的魚(yú)肉,切成小塊食用,若要去除魚(yú)骨,可將刀子伸入背骨下方,挑起魚(yú)骨后放置在盤(pán)中,然后將下層魚(yú)肉移至面前的盤(pán)上。吃下層魚(yú)肉時(shí)魚(yú)不可翻面。
【結(jié)束語(yǔ)】西式快餐與西餐是兩個(gè)概念的東西,在正宗的西餐廳中吃東西的女士一定要注意個(gè)人儀態(tài)的,餐桌禮儀必須學(xué)會(huì)。