內(nèi)脂點豆腐的方法是:需要準(zhǔn)備內(nèi)脂適量、黃豆適量。首先將黃豆洗凈后用清水提前浸泡一晚,接著我們把浸泡好的黃豆放入豆?jié){機里面,加入適量的水,把黃豆打成豆?jié){,然后使用紗布把豆渣過濾掉。
內(nèi)脂豆腐是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質(zhì)流失,并使豆腐的保水率提高,比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤,適口性好,清潔衛(wèi)生。