煲湯與燉湯那個營養(yǎng)價值高

燉湯：指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的，一般最少要4個小時以上。煲湯：原料放到湯煲里面大火燒開，小火熬的湯，最少要煲3小時以上。煲湯和燉湯之間有時間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來煲湯，而用來燉湯的原材料基本都是比較營養(yǎng)和滋補的，煲湯的材料比較大眾化。煲湯香味一般沒有燉湯的濃，湯液沒有燉湯的清香，因為煲湯的原材料在鍋里不停的翻滾并導致香味流失，同時一些營養(yǎng)物質隨之流失，因此燉湯營養(yǎng)價值相對較高。

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導讀燉湯：指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的，一般最少要4個小時以上。煲湯：原料放到湯煲里面大火燒開，小火熬的湯，最少要煲3小時以上。煲湯和燉湯之間有時間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來煲湯，而用來燉湯的原材料基本都是比較營養(yǎng)和滋補的，煲湯的材料比較大眾化。煲湯香味一般沒有燉湯的濃，湯液沒有燉湯的清香，因為煲湯的原材料在鍋里不停的翻滾并導致香味流失，同時一些營養(yǎng)物質隨之流失，因此燉湯營養(yǎng)價值相對較高。