材料主料:小麥面粉五百克,輔料:雞蛋一百五十克,韭菜兩百克,對蝦一百五十克,肥瘦豬肉一百克,調料:鹽八克,味精兩克,料酒十五克。具體做法主要分為以下九步:
1、面粉加入適量溫水,和勻備用。
2、把大蝦去頭、去皮洗凈。
3、韭菜洗凈切碎。
4、雞蛋打入碗內攪勻,炒熟。
5、把蝦切成大點塊。
6、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味。
7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。
8、將面團用搟面杖搟成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。