新鮮木耳儲(chǔ)存方法:
剛采摘的新鮮木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬,黑木耳質(zhì)地較脆,應(yīng)減少翻動(dòng),輕拿輕放,不要壓重物,漲發(fā)的黑木耳如果沒有用完,可以放在裝有涼水的保鮮盒中,放置冰箱冷藏室中存放。
木耳又名黑木耳、黑菜、細(xì)木耳、木耳菇、去耳、光木耳、木茸或木菌,是木耳科、木耳屬,人工栽培的食用菌類蔬菜,以膠質(zhì)的子實(shí)體供食用;常見的木耳有兩種:一種是外表光滑、黑褐色、半透明的光木耳,體輕、質(zhì)優(yōu);另一種是背面有毛、灰褐色的毛木耳,質(zhì)粗體重,口感硬、脆。春、夏、秋三季均可采收上市,分別稱為春耳、伏耳和秋耳。