皮澀澀的,去皮之后,甘甜、爽口,有清香,中心部分多汁柔嫩。
黃瓜,葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細(xì),被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實(shí)長圓形或圓柱形,熟時(shí)黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖?;ü谙募?。