健康
我們都知道中藥有很好的療效，但是在我們眼里，中藥很苦。事實(shí)上，情況并非如此。有些中藥不僅不苦，還可以當(dāng)蔬菜吃。這樣，不僅不用捂著鼻子喝苦藥，還能起到更好的養(yǎng)生作用，發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是一個(gè)非常好的飲用方法。下面我們就來(lái)看看哪些中藥可以用來(lái)做菜。過(guò)來(lái)吃飯吧。
同時(shí)，服用中藥也有一定的禁忌。我們來(lái)看一下。
薄荷
新鮮采摘的薄荷葉清爽可口，具有清心明目、解毒去火、疏散風(fēng)熱、增進(jìn)食欲、助消化等多種保健功效。薄荷除了用來(lái)泡茶外，還可以和豆腐一起炒，或者和鯽魚(yú)一起煮湯。需要提醒的是，有盜汗、煩躁、皮膚瘙癢等癥狀的人以及容易受風(fēng)感冒的人以及脾胃虛寒、腹瀉的人應(yīng)少吃。
蒲公英
據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平，味微苦。具有清熱解毒、消腫、通乳等功效。對(duì)于治療乳腺炎非常有效。此外，蒲公英還具有利尿、止瀉、退黃、利膽等功效。蒲公英的吃法有很多種?？缮场⒊词?、做湯、或焯水冷食。
但要小心。如果面色蒼白、體質(zhì)虛弱、怕冷、容易感冒發(fā)燒、脾胃虛弱者不宜食用。
馬齒莧
馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的功效。其嫩莖、葉可作蔬菜食用，也可曬干制成干菜。馬齒莧可以用來(lái)炒雞蛋，也可以涼著吃。但其含有大量草酸，因此烹調(diào)前最好先焯一下。馬齒莧屬寒性之品，因此脾胃虛弱、容易因寒而腹瀉的人以及孕婦不宜食用。
穿心蓮
穿心蓮味苦，性寒。具有清熱解毒、涼血消腫的功效?？芍委煾忻鞍l(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、腹瀉、痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮可以清熱解毒，冷吃可以保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。但穿心蓮性涼，體質(zhì)虛弱、容易腹瀉、感冒的人應(yīng)少吃。
蘑菇
蘑菇是天南星科草本植物。每年夏季高溫時(shí)種植，元旦、春節(jié)時(shí)采收上市?？诟屑?xì)膩、緊實(shí)、微甜，與山藥略有相似。作為蔬菜，在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、C、胰蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)成分。它不僅可以作為蔬菜食用，還具有解毒的功效。
蘑菇也是南方名菜，在廣東又稱(chēng)土豆蘑菇。它們從十月初到年底都在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。據(jù)說(shuō)江浙地區(qū)的人喜歡吃蘑菇，但大多數(shù)人并不知道。有些人對(duì)新鮮度感到好奇，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)詢(xún)問(wèn)如何食用。其實(shí)吃法很簡(jiǎn)單。用刀削去皮，或在沸水中焯一下。剝?nèi)テず?，切成片烤或切片炒。也可以蒸著吃?/p>
板藍(lán)根
板藍(lán)根是一種性涼的蔬菜，具有清熱解毒的作用。適用于有上呼吸道炎癥的人。如果家里有人經(jīng)?；佳恃住⒖谇谎?、牙齦炎，可以買(mǎi)一些回家冷著吃。但對(duì)于消化不良的人、老人、兒童以及脾胃虛寒、長(zhǎng)期腹瀉的患者，應(yīng)慎用板藍(lán)根。近年來(lái)，它作為一種新的特色蔬菜中藥養(yǎng)生，開(kāi)始出現(xiàn)在人們的餐桌上。常見(jiàn)的烹飪方法主要是涼拌菜。
秋葵
秋葵，又名黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、胡椒、咖啡秋葵，原產(chǎn)于非洲等地。其嫩果（莢）肉質(zhì)細(xì)嫩、滑爽、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可與人參相媲美，但比人參更適宜作日常食補(bǔ)，可炒、煮、涼拌、罐頭、做湯等。速凍。它含有豐富的鋅、硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體的抗癌功能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩。
服用中藥的禁忌
有一些食物在服用中藥時(shí)是禁忌的，同時(shí)食用會(huì)影響藥物的藥效中藥養(yǎng)生，尤其是在服用中藥時(shí)。以下是中醫(yī)專(zhuān)家介紹的幾種吃中藥時(shí)不能吃的東西。
服用中藥時(shí)，為了不影響藥效，有一些飲食禁忌需要了解。只有知道服用中藥時(shí)不宜吃哪些食物，才能更好地發(fā)揮藥效。
避免吃蘿卜
服用中藥時(shí)（服用理氣化痰藥除外）不宜生吃蘿卜，因?yàn)樘}卜有消食破氣的作用，尤其是服用人參、黃芪等滋補(bǔ)中藥時(shí)。吃蘿卜會(huì)減弱人參等藥物的補(bǔ)益作用，降低藥效。有效卻無(wú)法達(dá)到治療目的。
避免生冷食物
生冷食物往往性寒，不易消化。生冷食物還容易刺激胃腸道，影響胃腸道對(duì)藥物的吸收。因此，服用治療“寒證”的中藥，如溫經(jīng)通絡(luò)藥、散寒除濕藥、健脾暖胃藥等，一定要忌食生冷食物。 。
避免濃茶
一般吃中藥時(shí)不要喝濃茶，因?yàn)椴柚泻绪匪?，而濃茶中含有較多的鞣酸。與中藥同服，會(huì)影響人體對(duì)中藥有效成分的吸收，降低藥效。尤其是服用“阿膠”、“銀耳”時(shí)，忌與茶同服。同時(shí)服用會(huì)導(dǎo)致茶葉中的鞣質(zhì)和生物堿沉淀，影響人體吸收。如果有喝茶的習(xí)慣，可以少喝綠茶，最好在服藥后2～3小時(shí)喝。
避免油膩
油膩食物性粘，生濕化痰，滑腸氣滯，難以消化吸收。而且，油膩食物與藥物混合，會(huì)阻礙胃腸道對(duì)藥物有效成分的吸收，從而降低藥效。服用中藥期間，吃油膩的食物必然會(huì)影響中藥的吸收。因此痰濕重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、冠心病、高脂血癥、血粘稠度高、肥胖者必須服用此藥。避免吃動(dòng)物脂肪等油膩的東西。
避免魚(yú)腥味
一般中藥都有芳香氣味，特別是芳香祛濕、芳香理氣藥，其中含有大量揮發(fā)油，其治療作用依賴(lài)于芳香類(lèi)藥物。此類(lèi)芳香物質(zhì)與魚(yú)腥味最不相容。服用中藥時(shí)如果不避開(kāi)腥味，往往會(huì)影響藥效。服用中藥時(shí)有哪些禁忌食物？比如魚(yú)、蝦、海鮮有腥味，牛羊有腥味?；加羞^(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性鼻炎、癤腫、濕疹、蕁麻疹等過(guò)敏性皮炎的患者，在服用中藥的同時(shí)一定要忌食魚(yú)腥味、辛辣之物，還應(yīng)少吃雞、羊、豬頭肉、螃蟹、鵝肉。等具有腥味、辛辣刺激性的物質(zhì)。由于這些食物中含有異性蛋白，有些患者特別敏感，容易過(guò)敏，從而加重病情。
