美食
1. 自制蟹肉月餅
1、將轉(zhuǎn)化糖漿、堿水、花生油倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，乳化均勻。
2.倒入面粉
3.用刮刀攪拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫松弛2小時(shí)。
4、將餡料拌勻，分成30克每個(gè)，搓成球備用。
5. 將松弛好的餅皮分成每份20克，搓成球狀，蓋上保鮮膜
6. 將餅皮放在左手手掌上壓平，加入餡料
7、右手按壓餅皮，慢慢向上打圈推，使其與餡料緊密貼合。將邊緣卷成圓形，然后卷成橢圓形，以便于插入模具。表面撒上一些玉米淀粉或面粉，防止粘連，然后拍掉多余的面粉。
8、將模具放入模具中，按下去，提起模具。
9. 將月餅放在不粘烤盤上，用噴壺在上面噴水霧，讓水霧自然落在月餅上。
10、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的東菱K40C烤箱中，烤5分鐘定型。
11、取出月餅胚，用刷子蘸點(diǎn)蛋黃水，然后刷在月餅表面。不要刷兩側(cè)。
12.繼續(xù)放入烤箱烤10分鐘左右。烤好后，取出月餅晾涼，然后放入密封盒中，室溫保存，直至第二天食用。在干凈衛(wèi)生的環(huán)境下，自制餡料可以保存至少3天
2、茄子雞蛋餅的自制食譜
原料：茄子、面粉、雞蛋；
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，花椒粉適量，味精適量。
茄子雞蛋餅的具體做法如下：
1.雞蛋打入碗中，茄子切細(xì)條，蔥葉切碎。
2、雞蛋中加入茄條，攪拌均勻。
3、加入適量面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入適量蔥花、鹽、花椒粉、味精攪拌均勻。
4、電餅鐺預(yù)熱，刷上油。
5.倒入適量面糊，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘。 6 用抹刀將其切成小塊。 7 煎至兩面金黃。
3、紅燒肘子的家常菜
1、先將豬肘洗凈，鍋中加水煮至40%至50%熟時(shí)取出，擦干皮面，趁熱涂上糖色。 （可以用醬油抹在肉上；也可以用白糖或紅糖炒至出現(xiàn)糖色。）
2. 煮熟的豬肘稍微冷卻后，用80%至90%的熱油煎至呈栗紅色。取出并瀝干油。
3、將涂好油的蹄子放入鍋中蒸熟。找到合適的蒸鍋有點(diǎn)麻煩，可以用鋁鍋或者能裝得下的東西來代替。將姜塊、紹興酒、醬油、鹽、包裝內(nèi)的調(diào)味料（花椒、丁香、肉桂、冰糖）放入鍋中，大火煮沸紅燒豬肘子的家常做法，然后小火煮。
4、待燉得酥脆時(shí)（大約需要2-3小時(shí)），取出裝盤。將原湯倒在上面，撒上蔥花，色澤誘人、肥而不膩、咸香宜人的紅燒肘子就完成了。
4.如何在家煮小龍蝦
1、材料：小龍蝦1000克，花椒、丁香、八角適量，鹽適量，啤酒半瓶，辣醬適量，料酒適量，醋適量，蒜瓣適量姜、生抽適量、韭菜三根。
2.將小龍蝦清洗干凈。先把小龍蝦的頭去掉，還有尾部后面的筋和蝦黃，然后用牙刷把小龍蝦一根一根地刷洗，特別是腹部。腌制一段時(shí)間，更入味。
3.開始煮小龍蝦。首先將蒜瓣、生姜切片，準(zhǔn)備好丁香、八角、花椒等調(diào)料，香蔥切碎。鍋燒熱，加入植物油，加入蒜片、姜片爆香，加入龍蝦大火炒香。然后依次引入啤酒、加入調(diào)味料。大火煮約15分鐘，收汁，加入韭菜，裝盤，香噴噴誘人的家常小龍蝦就做好了。
5、高壓鍋燉羊肉的家常做法
羊肉滋補(bǔ)，寒風(fēng)吹來，一碗羊肉既溫暖又健康。我給大家分享一下羊肉的制作方法。
將羊肉洗凈，切成塊。如果是帶骨羊肉，就用熱水焯一下。
鍋中倒入適量的水，放入切好的羊肉或羊骨。
煮開后撇去浮沫
倒入所有玉米和其他材料，不要加鹽、胡椒或香菜
用普通鍋煮1-2小時(shí)或用高壓鍋煮20分鐘。
煮開后加入鹽、胡椒粉、香菜紅燒豬肘子的家常做法，即可起鍋
