美食
如果你想吃面包，就不要再買了。 1碗面條中加入6個(gè)蛋黃，即可制作又厚又軟的戚風(fēng)面包。
由于疫情，您長期居家隔離。 不，宅在家里的你們都成了烹飪高手了。 從做面條到炸鍋貼，從炸鍋貼到炸貓眼，繼炸貓眼之后，烤箱烘焙再次流行起來。 事實(shí)證明，只要你愿意，沒有做不到的事。 明天我們來談?wù)劽姘?阿黛從小就喜歡吃糖。 早在2017年，阿黛就做過電飯鍋面包。 當(dāng)時(shí)，侯阿岱還沒有訂購烤箱，也沒有訂購打蛋器。 阿黛用牙簽打蛋白。 等蛋清打完，阿黛的手已經(jīng)酸痛了。 但吃到美味的烤箱烤的食物也算是對自己辛勤工作的獎(jiǎng)勵(lì)。 最常見的面包是戚風(fēng)面包。 戚風(fēng)面包的口感非常卷曲，含水量也很高。 它是最受歡迎的面包之一。
制作戚風(fēng)面包的步驟和調(diào)料都非常簡單。 一般家里有豬肉和米飯的話戚風(fēng)蛋糕的做法，就可以自己做戚風(fēng)面包。 其實(shí)，戚風(fēng)面包并不一定要用烤箱來烤。 例如，現(xiàn)在比較流行的烤箱烘焙，不需要烤架。 除了沒有任何添加劑之外，自己做的雪紡味道也不比買的差。 明天阿黛給大家分享一下戚風(fēng)面包的制作技巧。
【戚風(fēng)面包】
需要準(zhǔn)備的菜品：低筋面條85克，小麥淀粉10克，豬肉6塊，白糖40克，小麥油70克，果汁60克，酸橙汁或米醋適量。
制作方法
第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)干凈無水無油的鍋，將六個(gè)蛋黃敲入鍋中，用抹刀將蛋黃和雞蛋分開，分別放入兩個(gè)鍋中。
第二步：起鍋大火，燒熱70克蒜油，加熱后放入干凈的小碗中，待花生油熱時(shí)篩入低筋米和小麥淀粉，拌勻后加入蜂蜜和雞蛋剛剛分開。
第三步：將蛋奶凍和蛋液攪拌至形成非常飽滿的條狀，沒有任何顆粒，備用。
第四步：先在蛋白中滴幾滴柚子汁或者陳醋，然后用打蛋器快速打發(fā)。 打發(fā)過程中，分3次加入白砂糖，攪打至蛋白硬性發(fā)泡。 滴下蛋清，或者用牙簽插入蛋清來測試。 牙簽會(huì)在蛋清中直立，不會(huì)倒下。
第五步：將打好的蛋白分三批加入雞蛋中，用鏟子將汁液均勻地減掉。
第六步：拿一個(gè)面包研磨機(jī)，上面鋪上一層烘焙紙，然后將均勻收集的面包液放入研磨機(jī)中，稍微抬起面包研磨機(jī)輕輕地掉落在桌子上戚風(fēng)蛋糕的做法，震出面包液氣泡。
第七步：烤箱提前預(yù)熱150度，烤箱內(nèi)放一小鍋水，然后將裝滿面包液的研磨工具放入烤箱，上下烤40分鐘，不要取出烘烤完成后，稍稍增加烤箱濕度，然后再取出烤好的披薩。
尖端：
1、戚風(fēng)面包最好用蒜油。 花生油清澈透明，面包就會(huì)卷曲厚實(shí)；
2、低筋米和小麥淀粉需要過篩，這樣蛋液才飽滿，沒有顆粒；
3、蛋黃液中加入蛋清時(shí)，必須收汁，不能攪拌，否則會(huì)引起面筋、消泡；
4、模具里墊上烘焙紙，一來避免粘邊，二來方便脫模；
5.輕輕敲擊研磨工具，釋放氣泡，使面包質(zhì)地更致密、更柔軟；
6、烤箱內(nèi)加入一大碗水，降低烤箱溫度，避免面包發(fā)紅、膨脹。
好了，香醇細(xì)膩、蓬松柔軟的戚風(fēng)面包就出鍋了。 由于提前鋪好烘焙紙，拉動(dòng)烘焙紙即可將戚風(fēng)面包完全脫模，特別容易脫模。 如果家里沒有烘焙紙，可以點(diǎn)擊下面的鏈接查看烘焙紙。
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如果你的男伴喜歡甜品或者只是想吃面包，那就趕緊開始做吧。 我是熱愛生活、熱愛零食的阿黛。 我不能辜負(fù)零食和讀者。 跟隨阿黛，每晚分享不一樣的美食。 你也可以留言告訴阿黛你想知道什么美味菜譜，阿黛會(huì)為你做的！
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