植物奶油和淡奶油是一樣的嗎

淡奶油是植物奶油嗎，淡奶油不是植物奶油，而是動物奶油，一般常用于蛋糕的打發(fā)裱花，脂肪含量一般在30%-36%，人們常吃的蛋糕上面的奶油就是打發(fā)之后成固體狀的動物奶油。

植物奶油又叫植脂奶油，雖然叫奶油，但跟奶沒有什么關(guān)系，是植物油經(jīng)過氫化工藝變成固體后，加工出來的一種人造奶油。所以植物奶油的價格，要比動物奶油便宜一半以上。

動物奶油就是傳統(tǒng)的奶油，是從奶里分離出的脂肪，所以動物奶油其實是乳制品。根據(jù)脂肪含量從低到高，可以分為稀奶油（淡奶油）、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）。

安全性不同：植物奶油是人工加工制造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的，可見動物奶油食用起來更安全。

打發(fā)率不同：植物奶油因為是人造產(chǎn)物，所以打發(fā)時非常好處理，打發(fā)的成功率很高，打發(fā)效果好，一般一盒植物奶油做3個8寸左右的奶油蛋糕不成問題；但是動物奶油就沒這么簡單，一盒1L動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕，打發(fā)率比植物奶油遜色多了。